今天介绍的蜂蜜是一种非常不常见的蜂蜜品种，大豆蜂蜜。说它不常见，是因为很难采到。这样的蜂蜜品种很多，统称为辅助蜜源植物，有的年份有蜜，有的年份没有，不会像主要蜜源植物那样，几乎年年可以收到商品蜜。
大豆也叫黄豆，是主要的油料作物，可以这么说，我们每天的生活都离不开它，植物油、豆制品等等充斥我们生活的各个角落。大豆的种植非常广泛，但是大豆蜜却不是那么好采的。据报道，只有山东省的一些地区大豆才沁蜜，也不是年年都有。
大豆的沁蜜和温度有关，在温度达到30度以上时，大豆才沁蜜，据说山东地区15年来，大豆只流了2次蜜，单产可以达到10到20公斤。其他年份均难有收获。
大豆蜜新蜜为琥珀色，结晶称暗黄色，结晶颗粒较粗。关于大豆蜜，简单了解一下就可以，这种蜂蜜不是我们很容易能够碰到的蜂蜜品种，购买蜂蜜的时候，还是以主要蜂蜜品种为主。