福建省现在饲养的蜜蜂品种有中蜂、意大利蜂和卡尼鄂拉蜂。
1.中蜂
福建中蜂与全国各地的中蜂同属中华蜜蜂亚种，但在形态上有些差异。福建中蜂的工蜂，其体色有黄、黑两种，以黄色为主。工蜂吻总长平均5.08mm，右前翅长平均4.20mm。福建山区的中蜂，工蜂吻的总长比平原的短，如南靖山区的为5.02土0.08mm，而福州的为5.10土0.08mm，二者有显著差异。福建中蜂的蜂王，体色也有两种：一种是腹部黑色带明显，黄色区暗灰，全身旱黑色；月一种是黄色区明亮，黑色带狭窄，全身呈砖红色。福建中蜂的个体明显小，表现的优点是：适应性强。无论是山区、平原都能饲养；个体耐寒，冬季和早春，气温6.5℃就能出巢采集；嗅觉灵敏，善于利用零星蜜源；抗胡蜂及蜂螨能力强。缺点是：蜂王产卵力弱，群势小，一般只能维持1.5～2.25kg(4～6框足蜂)的群势。1913年前，全省各地饲养的蜜蜂都是中蜂。由于它具有上述优点，所以在引进西方蜂种之后，中蜂饲养量一直占全省总饲养量的2／3以上。除家养中蜂外，至今广大山区仍然蕴藏着大量的野生中蜂。
2.意大利蜜蜂
1913年，由张品南从日本引入闽，20年代初由渊澄引入泉州；1929年由郑通和引入漳州。1974年，农林部、对外经济贸易部从国外引进一批意大利纯种蜂王，分配给福建农学院蜂场4只、龙海县蜂场5只，将繁育的100余只纯种蜂王提供给全省意蜂场试养，现已成为福州、莆田、泉州、漳州等平原地区的当家蜂种。
3.卡尼鄂拉蜜蜂
1948年，福州协和农业职业学校从美国引进1只纯种蜂王。1974年农业部和对外经济贸易部从南斯拉夫、奥地利等国引进卡蜂纯种蜂王，分配给福建农学院蜂场4只，龙海县蜂场5只，培育出近百只纯种卡蜂王扩大试养。卡蜂具有较高的育种价值，1950年、1975年福建农学院都曾进行卡意杂交试验，以意蜂作母本，卡蜂作父本，配制出的意卡杂种，产卵力和群势发展与意蜂不相上下，且采集力强。