蜂蜜看起来比较稀跟蜂蜜的真假没有关系，真蜂蜜可以是很稀的蜂蜜，也可以是很稠的蜂蜜，同样假蜂蜜也可以很稀，也可以很稠，凭蜂蜜的稠稀无法判断蜂蜜的真假，只能大致判断蜂蜜的含水量或者质量。
蜂蜜最重要的一个质量指标是波美度，用来表示蜂蜜溶液(糖溶液)的浓度，波美度越高，那么蜂蜜的质量越好，蜂蜜的含糖量也就越高，含水量也就越低，这时蜂蜜看起来很稠，波美度超过41度的时候蜂蜜就会显得很稠，数值越高越稠。
当蜂蜜的波美度很低时，蜂蜜的质量就差，此时蜂蜜的含糖量就很低，而此时蜂蜜的含水量就高，这时蜂蜜看起来就很稀，因为含水量大的缘故，比如低于40度的蜂蜜看起来就很稀，象水一样。
我们购买蜂蜜的时候一定要记住，不管商家怎么吹嘘自己的蜂蜜是“原蜜”“纯天然”“未浓缩”之类的名词，记住一点，只买高波美度的蜂蜜产品，也就是只买稠的蜂蜜，不要购买那种很稀的蜂蜜。