一．真蜂蜜能拉丝，假蜂蜜无拉丝
拉丝，其实这个办法是无法判断蜂蜜真假的，只能判断真假蜂蜜的含水量！！！！
真蜂蜜如果是在41–38度，在常温20度以上一般是不会无拉丝的，但在寒冷的冬天和春天，由于蜂蜜变稠了，一般是可以拉丝的。
在温度高于20度以上的时候，真蜂蜜可拉丝的度数一般在42度—43度（蜂蜜中最高的度数—巢蜜），但由于优质不优价，蜂农很少生产这么高的纯天然蜂蜜的，生产这么高度的蜂蜜，蜂农就不如生产巢蜜！
添加了增稠剂的假蜜、高浓度的果葡糖浆，一般是能拉丝的，但它是假的！现在做假的办法很多，还用拉丝—这老办法来判断蜂蜜的真假，根本不可能的！
二．滴报
真蜂蜜滴在报纸上后一般成半球状，明显凸在纸面上，并且不渗不洇，或者洇渗很轻微。
但如果是掺工业果糖的蜂蜜，也仍然有这个现象！