蜂蜜的主要成分为果糖、葡萄糖和水。目前市场出现的假蜂蜜中常常添加大量糖浆，含有较多寡糖成分。通过检测蜂蜜样品中的是否出现寡糖，能快速、可靠地鉴别常规掺假蜂蜜。
一、实验目的
本实验以固相萃取法对市售蜂蜜进行样品前处理，联合薄层色谱，检测蜂蜜中的寡糖成分，以此鉴定蜂蜜是否掺假。该方法可准确鉴别常规掺假蜂蜜，简单可靠，并能减少有机溶剂的使用量。
二、实验目标物
寡糖。
三、参考标准
《中华人民共和国药典2015版一部·蜂蜜》。
四、实验材料
biocomma? copuretm蜂蜜检测专用柱。
蜂蜜样品4份，分别购自深圳不同超市。
五、实验方法
1.样品处理
取样品 2 g，置烧杯中，加入10 ml水彻底溶解。
2、spe柱净化
（1）活化：25 ml水，过柱速度1秒/滴。
（2）上样和洗脱：当液面到达柱面上2 mm，在真空泵的吸引下，使溶液通过柱子，待液面下降到柱面以上2 mm时 ，用7%乙醇25 ml淋洗，弃去淋洗液。再用50%乙醇10 ml洗脱，收集洗脱液。
（3）重新溶解：置65 ℃水浴中减压浓缩至干，残渣加30 %乙醇1 ml使之溶解，作为供试品溶液。
3、薄层色谱条件
薄层板：硅胶g 薄层板
展开剂：正丙醇-水-三乙胺(60 : 30 : 0.7)
点样量：3 ul
显色剂：苯胺-二苯胺-磷酸的混合溶液(取二苯胺l g，苯胺1 ml，磷酸5 ml，加丙醇至50ml，混匀）
显色方法：喷以显色剂，105 ℃加热至斑点显色清晰，在日光下检视。供试品色谱中，在与对照品相应位置的下方，应不得显斑点。
六、实验结果
对4种不同来源的蜂蜜进行检测，结果表明，4号种蜂蜜rf低于麦芽五糖迁移位置，表明该蜂蜜中含有掺假糖浆，为假蜂蜜。
注：1、2、3号为真蜂蜜，rf大于0.35，4号为假蜂蜜，rf小于0.35。
综合表明，该方法及材料能够准确鉴别真假蜂蜜。