蜂蜜，甜甜蜜蜜又营养，是大家的最爱，也是很多家庭必备的产品，那蜂蜜是怎么生产的，也许就没有多少人说得清楚了，很多人都知道是蜜蜂采花蜜然后带回蜂巢加工出来的，实际上是不是这样的呢？
蜂蜜实际上是一个很复杂漫长的加工出来的一个产品，首先是蜜蜂去采取花蜜，如果是油菜花出来的季节采取的就是油菜花粉，如果是槐杨树开花的话，采取的就是槐杨花蜜，蜜蜂采取的花蜜不同，生产出来的蜂蜜品质会有截然不同的品质，市场售价甚至会出现很大的反差。
蜜蜂在采取了花蜜后，会把采取的花蜜储存在身体的另一个胃里面，蜜蜂将自已唾液中的酶素吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。经过不断的加工提纯，再采取花蜜然后融合加工提纯，这样大约半个月时间，当采取的花蜜中的矿物质，氨基酸和其他微量元素达到蜂蜜的标准，同时，通过身体的不断排出，讲蜂蜜中的水分从采取花蜜时的65%左右的水分降低到约15%左右的时候，然后带回蜂房排出来，放在蜂巢中。
工蜂返巢后再把蜜汁吐到蜂巢中，由内勤蜂继续进行加工。内勤蜂在加工中，会分泌一种叫转化酶的液体，混合到花蜜中，同时，蜂箱中的另外一些蜜蜂，则负责进行扇风蒸发水分，促进蜜汁的快速浓缩，最后半蜜汁贮在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜜的整个过程。
从上边的加工过程中，我们看到，实际上我们喜欢吃的蜂蜜是由蜜蜂的口水和后期蜂分泌的和口水有点像的东西，混合后产生反应的产品，因此，说我们吃的蜂蜜有蜜蜂的口水是很正常的，绝对没有恶心大家的意思，但是事实就是这样。