蜂蜜是我们比较常见的养生食品，经常冲蜂蜜水喝的朋友会发现，蜂蜜放在水里都是沉在杯底的，前不久有朋友问道纯正的蜂蜜在水中能溶化吗？其实蜂蜜是否溶于水跟蜂蜜的好坏没有任何关系。
纯天然蜂蜜有结晶和不易结晶之分，全结晶的和结晶紧密的蜂蜜放水里当然不易溶于水。蜂蜜是否溶于水与蜂蜜的浓度也有关，非常浓稠的自然成熟蜜放水里也不易溶于水，相反不是自然成熟的稀蜜放水里却很容易溶于水（稀蜜指的是非成熟蜜，养蜂场在采蜜期一般1-2天取蜜，这种蜂蜜自然水分含量大，比较稀，主要被企业收购进行加工浓缩了。而自然成熟蜜是蜜蜂经过一周以上时间采集酿造的蜂蜜，波美度达到41°以上，具有真正蜂蜜应有的营养成分。）自然成熟蜜的浓度高，密度大，显然不易溶于水，但品质却比稀蜜高很多。
其实只要是蜂蜜都会溶于水，如果不溶于水，怎么用蜂蜜来冲泡蜂蜜水喝呢。直接将蜂蜜倒入水中的确不会溶于水，蜜的密度远远大于水的密度，蜂蜜放入水中之后，如果不用工具搅动，那么蜂蜜几乎不会溶于水，因为蜂蜜的密度是水的1.5倍。在冲蜂蜜水的时候，一定要用筷子或者勺子之类的工具搅动一下，这样蜂蜜才会溶于水。