野生葛根既是食品又是药品资源，它含有丰富的葛根素、生物碱、铁、锌、钙等多种微量元素和氨基酸，据《本草纲目》记载和临床实践证明，葛根具有清热解毒、降火通便、生津止渴、养颜抗衰等功效.野生葛根富含蛋白质、硒、铁、锌、钙、葛根素、大豆黄甙、氨基酸、维生素等多种营养成份及微量元素，具有补充天然雌激素、养颜护肤、丰胸美体、抗衰老的功效.经常食用，年逾花甲依然骨胳强壮，耳聪目明，故有“健康长寿粉”之说，在日本等发达国家及我国沿海地区，野生葛粉已成为日常保健排名选择，更具有大自然“无味、无糖、无脂”的朴实之风，实为一种难得的生长于深山地下的纯天然绿色保健食品。
食用方式:取葛根粉一小勺子放入碗中，加糖少许，（也可根据自己的口味可添加蜂蜜或者牛奶等）先用少量凉开水搅拌成浆，（凉开水太多会导致冲泡不熟）再用200-250克沸水快速冲成糊状.这是最原始最古老的食用方法.如在盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。
可以加的，加了蜂蜜效果可能会更好！呵呵……蜂蜜也是好东东。