我们对于蜂蜜的了解并没有多少，同样的对于土蜂蜜的了解更是不多，我们首先就来了解以下蜂蜜和土蜂蜜。土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，就是中华蜂（我国本土蜜蜂）是采集本土百花而成，产量非常稀缺。我国的本土蜂体型小，个头在1.3-1.5厘米。常年在树洞里或者岩壁的缝隙中栖息，但是其抗病抗寒能力特强，对它生存的环境有很多特殊的要求，它们必须在远离污染空气中的负离子含氧量高的山涧林中筑巢。
在人们的观念中俗称为土蜂。这种蜜蜂产的蜜才叫土蜂蜜。它们所采的蜜来自无污染的山区森林中的各种珍稀植物和山野间野生中药材的花，故又名百花蜜。一年只取糖一至二次，其纯度极，,采百野花酿造的蜂蜜，营养特别丰富并且久存不变质，所以被称土蜂蜂蜜又被誉为“蜜之珍品”。
通常我们所说的蜂蜜，也就是普通蜂蜜，它产自洋蜂(俗名家蜂，蜂种来自意大利)。其实洋蜂蜜是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜，最为有名的为意蜂，也是国内目前蜂群的一个最主要的品种，由于不同时期采下花蜜的成分不同，所以又分为椴树蜜，槐树蜜，荆条花蜜，天麻蜜等。
什么样蜂蜜才是真正的土蜂蜜？土蜂蜜种含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等100多种营养物质，是浓缩版的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，也可以提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃肠病、延年益寿等症状，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。