德国著名品种：黑森林蜜
德国黑森林是著名的疗养胜地，也是德国核心蜜源地。黑森林（德语：schwarzwald）是德国最大的森林山脉，位于德国西南部的巴登-符腾堡州。黑森林的西边和南边是莱茵河谷，最高峰是海拔1493米的菲尔德山（feldberg）。
黑森林大部分被松树和杉木覆盖，其中一部分是经济林。人们之所以称其为“黑森林”，是因为山上林区内的森林密布，远远望去显得黑压压的一片。
有一种叫做森林蜜或者树木蜜的蜂蜜。树木为了生存也产生糖份，昆虫则在树上挖个洞，吸取树里的糖份作为自己的饵料。树木蜜就是从树的糖份中采集来的。特别是德国西南部有一大片黑色森林，这里的森林蜜很受人们的厚爱，价格也特别贵。按等级来说，就是最上等的蜜。而德国北部则有一种叫做荒野蜜的蜂蜜，是从树身较低，秋天开红花的石楠中采集的蜂蜜，这种蜜也很受欢迎。