中国是世界上最大的蜂蜜生产国，2016年全年的产量为七十万吨，占世界蜂蜜总产量的四分之一。欧美许多发达国家都是中国的贸易伙伴，中国是世界上最重要的蜂蜜出口国。但是原本很有优势的中国蜂蜜市场却因为一些原因，陷入出口没人要，国内没人买的困境中。
大家买蜂蜜主要是去商场、超市、蜂蜜直销点、养蜂场等，部分消费者对在这些地方买到的蜂蜜不放心，不辞辛苦去蜂场买蜂蜜，看着蜂农亲自取蜜，但是有人说，这个蜂巢倒出来的蜜也可能是假蜜。
有人认为，从蜂巢里直接取出来的蜜肯定是真的啊，怎么会是假的呢，小编也是不信的。但是，如果蜂农前天晚上喂蜂的时候将糖水灌到蜂巢里，那么摇出来的蜜可能就是假蜜。
按照国家标准来说，蜂蜜产品中是不得添加任何淀粉类、糖类、代糖类物质，所以，目前市场上有一些蜂蜜膏、蜂蜜乳，这些打着蜂蜜旗号的商品都不算蜂蜜。有些人用果脯糖浆冒充蜂蜜，蜂蜜十几元一斤，果脯糖浆却只有一块钱一斤，价格悬殊大，老百姓吃到好蜜真是太难了。
中国蜂蜜市场上存在的这些乱象，导致了一个结果：消费者对市场上的国产蜂蜜产生了不信任，并形成了一个尴尬的局面，中国蜂蜜出口没人要，国内没人买。而且国外的蜂蜜基本不添加任何物质，每天顿顿离不开蜂蜜，所以蜂蜜性质的不同也增加了蜂蜜外销的难度。
有5招可以帮您辨别真假蜂蜜：
1用筷子挑起蜂蜜就能拉成长丝状，等长丝断开后会自动回缩呈球状，这样的蜂蜜就是上品
2将蜂蜜滴在一张白纸上，如果发现蜂蜜会渐渐渗开，那就说明可能掺有蔗糖或者水。
3用烧红的铁丝直接插入到蜂蜜中，如果是上好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，闻到的是花香味，拿出来铁丝上很光滑没有杂质。
4蜂蜜在夏天的时候，用力摇动后会发现蜂蜜中有大量的泡泡，要静放1到2天后，泡泡才会自动消失，如果这时打开蜂蜜瓶，就会有气体冲出，这就要是纯天然蜂蜜。
5在冬天的时候，把蜂蜜放在30至40度的热水中，放置5分钟左右，然后用筷子把蜂蜜搅动20下，,静放5分钟后发现表面会有泡泡，那就是真正的天然蜂蜜。