湖南省蜂业科研与教育起步较早，对全省养蜂业的发展起了推动作用。
(一)湖南养蜂业科研
1.湖南养蜂业科研机构
50年代，湖南省养蜂科学研究由湖南省种蜂场承担。70年代，成立沉陵县养蜂研究所，负责中华蜜蜂的研究。80年代，成立临湘县蜂产品研究所，负责蜂产品的开发利用及新产品的研制。同时各地有条件的单位，亦进行了许多有益的研究工作。
2.湖南养蜂业科研成果
70年代以来，湖南省有关养蜂科学研究共获得10项成果，有的已应用于生产。其中，获得省级以上科学进步奖的主要有：“沅陵式中蜂箱”；“南刺五加在养蜂业中的应用研究”；“蜜蜂为油菜授粉增产的研究”；“蜜蜂为油茶授粉的研究”；“蜂蜜酿酒的研究”等。
(二)湖南养蜂业教育
湖南省的养蜂教育形成4个层次，即高等教育、中等专业教育、职业技术教育和校外培训。
1.湖南养蜂业高等教育
早在40年代，湖南省立农业专科学校在农艺科中开设了养蜂课程。近30年来，湖南农学院在园艺、农学、植保专业中开设了养蜂学。
2.湖南养蜂业中等专业教育
50年代，湖南省长沙农业学校，创办养蜂专业。为国家培养了第一批中等养蜂技术干部。省属各中等农业学校，相继在牧医、园艺、农学、蚕桑、家庭经济、植保等专业中开设了养蜂学。
3.湖南养蜂业职业技术教育
1949年以前，有的初级农业职业学校依据本地蜜源优势，把养蜂学列为学生的必修课。中华人民共和同成立后，湖南省的养蜂职业教育得到了快速的发展。
“青年百花学校”是湖南省武岗县于1957年秋率先开办的养蜂职业学校。几年的时间，该校为省内外输送了大批人才。
平江第一农业职业中学于80年代中后期开办养蜂专业，学制2年。学生毕业回农村办养蜂场，学校还负责一年的跟踪服务。在此基础上，平江县教委和牧业主管部门联合在该校成立养蜂技术培训中心，除坚持常规办学外，还开办短期技术培训，紧密结合生产，提高单项产品生产技术。
此外，武岗县第三职业中学也开办了，学制2年。有的农民中等专业学校和职业高中，在家庭经营、牧医等专业中也开设了养蜂学。
根据职业技术教育的需求，中等职业技术学校《养蜂》教材于1989年由湖南教育出版社出版发行。
4.湖南养蜂业校外培训
原湖南省养蜂协会于1933年曾举办过为期7周的养蜂研究班。中华人民共和国成立后，针对养蜂生产的需要，省、地、县、乡四级举办百次以上的各种类型的养蜂训练班，培训生产人员。