蜜蜂虫、蛹的质量以感官判别为主。正常蜜蜂幼虫乳白色、虫体完整无破损、形状正常，新鲜有光泽，具有幼虫特有的腥气味，味略甘甜。蜂王幼虫不得用酒水冲洗。对起泡、变糊、虫体变形、有酸气、腐臭和颜色变红、褐色者，均已失去价值，食之有害。
鲜雄蜂蛹要求复眼浅棕色、浅蓝色或蓝紫色，腹部乳白色或淡黄色，均匀一致；蛹体无破碎，轮廓清晰，头、胸、腹和附肢等完整无缺。3对足已基本形成，有翅芽未分化，体表的几丁质尚未硬化;味略甘甜，无异味，不得有酸败腐臭味。
盐制雄蜂蛹体基本保持完整，轮廓较清晰，口感不腻、不面，香味纯正、无异味，无蜂螨、幼虫、死蜂和其他任何杂质。