土耳其养蜂业介绍 | 蜂蜜百科常识网-凯发网站

土耳其是欧亚大陆的桥梁，北面被黑海环绕，西面则被爱琴海环绕，南面是地中海，东北以高加索山脉为界，东南与中东为邻。土耳其是多山的国家，从海平面到高山区，有许多河流、湖泊和堤坝。气候从亚热带到干旱的高地草原，在一些地区同一时间可经历四季。土耳其具有丰富的植物资源(163科，1225属，9000种)，这种生态条件，一年中植物花期可达5～6个月。

土耳其有多种蜜蜂亚种及其生态型，己鉴定并分类的有：东北部的高加索蜂(a.m.caucasica)、中部的安纳托利亚蜂(a.m.anatoliaca)、东部的波斯蜂(a.m.meda)、色雷斯的(a.m.carnica)以及东南部的叙利亚蜂(a.m.syriaca)，所有这些基因型都是自然选择的结果。安纳托利亚是具有经济价值的、多种独特的、不同性质的蜜蜂品种的家乡。

一、土耳其的蜂群产量

根据土耳其统计局和联合国粮农组织的报道，2002年土耳其的蜂群总数约为410万群，蜂蜜总产量为60，781吨，其中约9000～10000吨出口。虽然土耳其的蜂群数占世界蜂群总数的8.1％，其蜂蜜产量只占世界蜂蜜产量的5.2％。由于气候变化、蜂病的危害以及养蜂人知识缺乏都影响土耳其的产蜜量，每年蜂蜜产量变化较大。通常年产蜂蜜65000～70000吨、蜂蜡3000～3500吨。蜂蜡产量低主要是因为土耳其人爱吃巢蜜。花粉和蜂王浆产量也很低。由于花粉和王浆的缺乏，土耳其每年从国外进口大量花粉和蜂王浆。土耳其平均每群蜂产蜜15kg，转地放蜂每群蜂产蜜超过30kg。在风调雨顺和流蜜较好的年份，每群蜂平均产蜜量超过30kg。

土耳其人均蜂蜜消费800～850g。与其他国家相比，土耳其人消费的蜂蜜最昂贵，2002年零售市场每千克蜂蜜的售价7～10美元。土耳其养蜂人的收入来自出售蜂蜜、蜂蜡、蜂群、蜂王及分蜂群，养蜂人得不到蜜蜂授粉的收入。近10年来土耳其允许养蜂者生产蜂王。自从2002年起，蜂王的生产受法律管制，已经有43家专业养王场获农业部颁发的育种执照，年产蜂王120000～130000只。2002年土耳其成立蜜蜂育种联合会。现在大部分省份都建立了自己的蜜蜂育种联合会。

蜂蜜是土耳其养蜂业最重要的产品。在最近25～30年，转地养蜂很普遍，成为主要形式。但对每个地区蜂群的密度与数量以及放蜂时间的了解还不确切。本文的数据是各省农业部门通过问卷调查得到的，用来确定土耳其的蜂群数量、转地放蜂的数量与转地时间以及每个地区的蜂群密度。总的评价不是按省份而是按地区做出的，每个省份自己做出本省的评价。

二、蜂群数量

2001年从土耳其各省获得的数据见表1。全国约有420万群蜜蜂，其中约390多万群(95.8％)用郎氏蜂箱饲养，其余的(4.2％)饲养在传统的蜂窝。由于气候和蜜源不同，各地区的蜂群数量不同。

近年来蜂群的数量稳定上升。沿黑海地区蜂群数量最多(约100万群)，其次是爱琴海地区(约80万群)，安纳托利亚东南部蜂群最少，但是该地区传统蜂窝较多(28，374群)，传统蜂窝最少的是地中海地区。

三、养蜂企业的情况

土耳其养蜂企业的总数为150779个，其中定地蜂场104691个，转地蜂场46088个。黑海地区蜂场最多，有50577个，而且转地蜂场也最多，有15560个。爱琴海地区居于第5位，有15250个蜂场，其中2／3是转地蜂场(表2)。

四、不同地区蜂场的大小和蜂群密度

土耳其每个蜂场有27.7群蜂，平均每平方千米5.4群蜂。爱琴海地区每个蜂场的蜂群数量最多，有52.4群，蜂群密度也最大，每平方千米10群。安纳托利亚东南部每个蜂场的蜂群数量最少，只有10.8群，蜂群密度也最低，每平方千米2.7群(表3)。

五、转地养蜂：不同地区转地季节和规模

土耳其转地养蜂可根据转地距离分为两组，蜂群转移40～50km的称为短途转地或小转地；蜂群运输距离3000～4000km的称为专业或长途转地养蜂。小转地的蜂群数量不详，估计蜂群数量大于长途转地，特别是在夏季从低海拔转移到爱琴海、黑海、马尔马拉和地中海地区的山区。长途转地放蜂由政府兽医部门发给蜂群卫生证明，并且得到了本省农业部门的许可。

长途及短途转地的蜂群约占蜂群总数的70％(270～280万群)。定地饲养大多在安纳托利亚地区的东部、东南部和中部。长途转地养蜂有11954户，平均每个家庭有113群蜂(表4)。

爱琴海地区以南意松(pinus brutia)的甘露蜜闻名，世界生产的松树甘露蜜大部分来自这个地区。通常甘露分泌开始于8月底，持续到12月底。所以这个地区是养蜂人秋季最喜欢放蜂的地方。转地养蜂的蜂群数量占第一位，有510～725群蜂。穆拉省在这个地区，这里转地放蜂蜂群数量最多，共有350000群蜂。每年从8月底到11月，有8500～9000名养蜂者把他们的蜂群运到这里采集甘露蜜。出口蜂蜜的主要品种是松树甘露蜜，出口到欧盟，尤其是德国。该地区南部气候温暖，适宜蜂群越冬。在放蜂期间这里的蜂群密度达到每平方千米16群，蜂群密度是国内最高的(表4)。这个地区的蜂群密度受到产蜜能力的限制。这个地区最适宜养蜂的省和乡是穆拉省、艾登省、布尔杜尔省、阿菲永。

黑海地区在黑海地区由于在流蜜期间多雨，在韩国树施用杀虫剂，养蜂者转地比其他地区频繁。在25～30年前，转地养蜂首先从这个地区开始。黑海地区的养蜂者到全国各处放蜂，全年在外地。土耳其大部分转地养蜂者从这个地区组织起来。虽然它有100多万群蜜蜂，夏季大部分转地到其他地区。所以难以估计定地和转地养蜂的实际蜂群数量。此外，这个地区蜂群的实际密度不详。在5月和6月，也有蜂群转地到高原。这个地区的阿尔特温和居米什哈内省接受转地来的蜂群。每年转地养蜂者到这些省份放蜂的有43900群。

土耳其最普遍、最昂贵的蜂蜜叫做安泽尔蜂蜜，传统上作为药用，产自里泽省的安泽尔，每年产量150～200kg售价约200美元/kg。安泽尔海拔高度2500m，年平均温度1.7℃，7月平均12℃，年降雨量3687mm。虽然安泽尔有丰富的蜜源资源，蜜蜂主要采集菊科、豆科、紫草科、杜鹃花科、蔷薇科、壳斗科、松科和石竹科的植物。夏季多雾和雨。采集蜂只有不多的晴天采集花蜜和花粉，产量很低。

这里有大量的杜鹃花属亚种，黑海地区沿岸有板栗。当地人喜欢从这些植物采集的蜂蜜，作为药用，可以卖高价。6月中旬开始大流蜜，7月中旬结束。本地区东部以常绿树闻名，尤其是阿尔温特和里泽省，自然资源受到保护。传统养蜂较普遍。

地中海地区这个地区气候温暖，适宜蜂群越冬，并且蜜源植物丰富，有柑桔、柠檬、芥菜、草莓和桉树等。蜂群转地一般在9～12月，也有养蜂者初春就来到该地区。这里四季有花开，通常在每年2月的第二个星期蜂群开始采集活动，4月初大量流蜜，4月底从柑桔收获第一种蜂蜜。养蜂主要省份和乡是梅尔辛、阿达纳和哈塔伊等等。该地区的土库罗瓦夏季温度高，与不适当的施用杀虫剂和除草剂，不适宜养蜂。

冬季这个地区的蜂群占土耳其流动蜂群总数的17.4％，蜂群密度达到每平方千米7.2群。4月底养蜂者将蜂群转移到安纳托利亚中部、东部及东南部，那里有丰富的蜜源。转地养蜂者每年变更地址2～3次，行程3，500～4000 km。100万群蜜蜂，占蜂群总数的24％～25％在地中海和爱琴海地区越冬。其余的养蜂者参加短途转地，从这些地区将蜂群转移到托罗斯山脉。

安纳托利亚中部全部都是转地饲养，从5月到6月约有800～850个养蜂户携带131540群蜜蜂进入这个地区，约占全国转地养蜂户的9.7％。花期开始于4月初，在7月第二周大量流蜜，持续到8月底。主要蜜源是红三叶、白三叶、野豌豆(光叶紫花苕)、白香草木樨、北野芝麻、锦葵、紫苜蓿、百里香等。最好的放蜂地方是锡瓦斯和萨拉等。

安纳托利亚东部与其他地区相比，从安纳托利亚东部转地到其他地区的数量较少，原因多种。当地有丰富的蜜源，较少施用杀虫剂和化肥，养蜂人缺乏转地放蜂经验，缺少协会的协作。这里所有的乡村都适宜养蜂，也无需短途转地放蜂。每年6～7月间，大约有1327个养蜂户携带155263群蜂转移到这个地区，相当于参加全国转地养蜂蜂群的11.4％。通常，夏季黑海、地中海及爱琴海地区的专业养蜂户来到这里。这个地区的花期从4月的第二周开始，流蜜期开始于7月中旬持续到8月底。在8月底取蜜，然后离开这里。有的养蜂者转到爱琴海地区，有的到地中海地区。

这里的主要蜜源是：山楂、黄芪、三叶草、苕子、白香草木樨、紫苜蓿、红豆草等。最适宜的地方有穆斯和比迪斯等。

马尔马拉地区土耳其75％～80％的向日葵种植在这个地区，这里适宜养蜂。在向日葵花期，平均有800个养蜂户携带60000～65000群蜜蜂来到这里。一些地方还有多种果树，本地区的西北部(色雷斯)主要农作物是向日葵。主要蜜源植物还有草莓、刺槐、椴树、杜鹃、板栗、马栗以及金丝桃等。放蜂的主要地方是泰基尔达和雅洛瓦等。这里大部分养蜂者是从巴尔干半岛移居来的，多为保加利亚人，他们有高超的饲养管理蜂群的经验。近年来，该地区曾经考虑提高蜂王浆、蜂花粉及蜂毒的产量。

安纳托利亚东南这里有丰富的蜜源，很少施用杀虫剂和化肥，环境污染程度较低。蜜源植物与安纳托利亚东部相似，是高质量蜂蜜的产地，许多养蜂者都知道。但是该地区偏僻，只有110350群蜜蜂转地到这里。夏季比其他地区的气温偏高。该地区东部蜂蜜的产量高于其他地区。

安纳托利亚东南及东部从棕树生产另一种甘露蜜。这种甘露蜜风味可口，但是还没有经过科学分析。养蜂者将蜂群从5月底转移到这里，8月底离开。最普遍的地方是哈卡里和锡尔特等。该地区西部，特别是海兰平原及一些乡村，因气温较高、作物种植单一以及不正确地使用杀虫剂和除草剂，不适宜养蜂。该地区主要农作物是棉花和小麦。

六、土耳其结论和建议

土耳其具有丰富多样的自然环境、植物资源以及蜜蜂遗传多样性，有着巨大的养蜂潜力。20世纪下半叶养蜂业发生了显著变化，蜂群数量和蜂蜜产量、采用新式蜂箱、蜂产品种类、蜂蜜出口、培养蜂王以及转地养蜂都有所增加。然而，巨大的养蜂潜力还没有充分开发。政府支持不足、出口情况不可预见、缺乏养蜂组织、不合理的蜂产品标准、养蜂教育和研究力度不足、控制蜂病不力等等，所有这些因素造成蜂产品出口的困难。

转地养蜂为土耳其提供了巨大的收益。转地放蜂一年可以收获蜂蜜2～3次，长途转地放蜂的蜂群平均产蜜量超过30 kg。转堆放蜂存在的主要问题有：放蜂租金较高，难以找到放蜂地点，运输蜂群期间因高温易造成蜂群损失以及有些地区蜂群密度过大。为了增加每群蜂的蜂蜜产量，只增加蜂群数量是不够的，需要通过蜜蜂育种来提高本地蜂种品质和生态型。某些地方要考虑其蜜源资源，控制蜂群的密度。

土耳其的主要蜜源是野花，5～8月开花。养蜂人喜欢到安纳托利亚中部、东南部和东部放蜂，那里大面积种植果树、棉花、向日葵、芝麻和油菜。地中海地区3—4月的柑桔；楚科洛瓦、安纳托利亚东南部及爱琴海地区6～7月的棉花；以及色雷斯7～8月的向日葵。爱琴海地区9～11月也产甘露蜜。

然而，蜜蜂品种和生态型的自然分布受到转地养蜂的影响。许多地方的本地蜜蜂品种及地方生态型都已经消失或者被杂交，所有这些本地亚种是改进土耳其养蜂业的宝贵资源。为了解决这个问题，要禁止转地养蜂者进入一些地方，例如，安纳托利亚中部地区的克尔谢希尔省和安卡拉省，爱琴海地区的卡尔斯省，黑海地区西部的卡斯塔莫努省和锡诺普省，色雷斯地区以及格克切岛。黑海地区东部是高加索蜂的故乡，自1976年起已禁止放蜂。

在全国不同地区应建立蜂王人工授精站和蜂王交配站，以便培育本地种蜂王。这很重要，农业部已经采取相应措施，依法管理转地养蜂，这有利于本地蜜蜂品种的保护，避免杂交。虽然蜂王的生产逐年增加，其它蜂产品如蜂王浆、蜂毒和蜂胶则被忽视。此外，土耳其对花粉的需求很大，在地中海地区花粉用来饲喂为温室蔬菜授粉的熊蜂。马尔马拉、爱琴海及地中海地区的一些养蜂者开始生产蜂花粉。鼓励蜂产品生产很重要，在土耳其某些地区养蜂是农村发展的重要资源。

土耳其的蜜蜂品种和生态型都是自然选择形成的，还没有执行改良的育种计划，所以蜂群的平均产蜜量偏低。农业部将保护这些本地资源，鼓励和改进育种计划，通过私人、研究所和大学的合作研究是能够获得成功的。