荞麦(fagopyrum esculentum moench.)别名三角麦。蓼科一年生草本农作物，是中国秋末的一个大宗蜜源。全国大部分地区都有分布，以西北的甘肃、陕西、宁夏、内蒙古种植最多，总面积约60多万公顷。荞麦的花期30天，泌蜜适宜温度为25～30℃，相对湿度80％以上。 东北与西北地区的花期均在8月上、中旬，华南和西南地区在lo月上旬。在西北地区采荞麦蜜的蜂场，除留足饲料外，还能获取商品蜜20～50kg。
1979年以来，由于农村经济体制改革和耕作制度的变化，长江、华南一带的养麦老产区面积大大减少，西南山区和西北仍维持原状。