今天为大家介绍一种非常好的蜂蜜品种—冬桂蜜，也叫山桂蜜或者野桂花蜜，但是不叫桂花蜜，这种蜂蜜的品质非常好，被称作蜜中之王，以蜜质优良而著称于世界，这种蜂蜜的蜜源植物在冬天开花，所以叫做冬桂蜜，是十分珍贵的蜂蜜品种。
这种冬桂蜜的蜜源植物叫做柃属，别名叫山桂或者野桂花，属于山茶科。分布地区为我国热带和亚热带的山区，比如广东、广西、福建、云南、贵州、四川、江西、湖南、湖北等地，属于主要蜜源植物。由于现代的砍伐比较严重，冬桂蜜的产量已经非常低了。
野桂花的花期根据地区的不同从10月中旬开始，有的地方在2月上旬才开花，即使在热带和亚热带地区，温度也是很低的，一般意蜂在这样的温度下不能正常的生产，所以意蜂一般只采主花期，而中蜂的适应能力比较强，可以正常的采集野桂花的花蜜。这里就提醒大家，一般冬桂蜜是中蜂采的，也就是大家说的土蜂蜜。
冬桂蜜呈水白色透明装，结晶以后洁白细腻，结晶颗粒很细，质地纯净味道清香，深受国内外消费者喜爱，被称作“蜜中之王”。