蜂蜜，南方一带谓之蜜糖，主要成分为果糖、水和少量铜元素，是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质。有专家称，蜂蜜绝非低营养，它富含多种酶类、有机酸，是最佳的营养保健品。蜜蜂采撷不同的花粉，也就意味着酿成的蜂蜜性质不同。蜂蜜会沿袭着采撷花粉的特性分为凉性和热性。
其实蜂蜜热性和凉性一说，源于中医的术语。由于蜂蜜有凉热之分，也就决定了：如果你体质燥热便秘，就不宜服用热性的枣花蜜；如果你体寒则不宜服用黄连蜜。
凉性的蜂蜜
常见的凉性蜂蜜有黄连蜜、荆花蜜、紫云英蜜、油菜蜜、洋槐蜜、野菊花蜜、椴树蜜、金银花蜜。
热性的蜂蜜
常见的热性蜂蜜有枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、党参蜜、芝麻蜜、益母草蜜。
不同的症状服用不同蜂蜜
由于蜂蜜的花源不同，蜂蜜的凉热性质也有不同，口味也有所区别，最重要的是不同的蜂蜜有着不同的功效，消费者可选择适合自己身体状况的蜂蜜服用。
清热去火
紫云英蜂蜜，又名红花草蜜和草子蜜，有草香味，色泽为浅琥珀色。有清热解毒、祛风明目、火眼痔疮、通便润肺和调节消化系统的功效。适合虚火旺盛者作为保健品服用。
荆花蜜，亦称为荆条蜜，是四大名蜜之一。荆花蜜呈半透明琥珀状；气味清新，甜润中微微酸味；容易结晶，结晶后成细腻乳白色，久置色泽会加重。荆花蜜有着健胃通便、防暑清心、清热去火、解毒的功效。
黄连蜜，继承了黄连的药性，黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中带有丝丝苦涩。有清热祛湿、泻火解毒、爽心除烦的功效。适用于平时烟酒过多、心情烦躁者。
润肺清肺
枇杷蜂蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜酿造而成，是蜂蜜中的上乘佳品，口感甘甜。枇杷蜂蜜主治肺热喘咳、胃热、烦躁口渴；有清肺、化痰、止咳平喘等保健功效；用于辅助治疗呼吸道疾病、慢性支气管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。
养血安神
龙眼蜜又称桂圆蜜，是我国单花蜜中蛋白质含量最高的蜂蜜；蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易结晶，龙眼香气浓郁。龙眼蜜有养血安神、改善睡眠、调理失眠的作用；对心脾血虚引起的心悸不安、失眠记忆力减退有辅助疗效。
养脾健胃
桂花蜜也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。桂花蜜在我国商品蜂蜜中较为稀有，香气馥郁，色泽淡黄，结晶细腻，全结晶时则为乳白色。桂花蜜众中益气，用于体弱多病患者，特别是脾胃虚弱者的辅助治疗。