安徽皖南山区是批把盛产地，主要分布在歙县、绩溪、屯溪等地，其中歙县的“三潭”(漳潭、绵潭、月潭)批把是安徽的名特产。“三潭”位于安徽歙县东南，坐落在新安江沿岸，西北有黄山作屏障，沿新安江有大小水体的调节，形成比较优越的小气候，适宜批把生长，约有266.7hm2，年产量可达75万kg，最高年份达150万kg，占全省80％以上。在当地果农的选育下，形成不少优良品种，其中有大红袍、大红花、光荣、金水、朝宝等品种，果形大，味甜，品质甚佳，受到消费者喜爱。批把又是皖南山区冬季优良蜜源植物，枇杷蜜为蜜中珍品，深受中外客商的青睐。
1 枇杷的开花习性
枇杷栽培5年左右开始开花，10年后成为壮年树，通常是壮年树先开花，青年树和老年树最迟开花。枇杷不但树形优美，终年常绿，可供观赏，且开花于冬季，花色鲜艳，香味浓郁，枇杷开花时间较长，每年的10月底始花，盛花期11～12月，从12月底到翌年的2月初仍有花开放。
根据观察，批把花分为3个时期开放，10月底至11月为头花期，由于气温突然下降，易受冻害，花朵多但坐果率相对减少，果实品质好。12月为二花期，冻害比头花期要轻，果实次之。三花期在翌年的1～2月，受冻害较轻，但果实发育期短，而果小品质差。批把花期，当气温降到-4～-6℃，幼果期在-2～-3℃时，易受冻害，影响泌蜜和结果。当头花期已形成幼果时，二花期、三花期还在蕾期和初花期，故二花期、三花期冻害危害不大。
花枝的部位不同，其开花时间和泌蜜量也不同。批把的花朵是从下部花枝先开放，自下而上逐渐推进，到树的中部花朵开放，已进入盛花期，泌蜜涌。
花穗基部的3～4个支轴的花和总轴顶端上的1～2朵花先开放。然后各支轴自上而下陆续开放。以总轴中部上支轴的花开放最迟。
2 枇杷的泌蜜性能
枇杷花期长，花朵数量多，每穗花一般达50～120朵小花，但由于冬季气温低，泌蜜量和蜜蜂采集均受到一定的影响和限制。整个花期中，以10月到12月中下旬的头花期和二花期(时间长达30～50天)流蜜多，是蜜蜂采集和生产较为有价值的时间。批把花的泌蜜量受到多种因素的影响。批把品种不同泌蜜情况不同，光荣品种比大红袍品种泌蜜量多。气候条件对泌蜜性能影响较大，泌蜜的适宜温度为10～25℃，湿度55％～75％，以15～22℃泌蜜最好，气温下降到10℃以下，相对湿度在80％以下，泌蜜量减少。天气晴暖时，每天的8∶00到16∶00均泌蜜，以11∶00到14∶00泌蜜最多，如夜有霜，昼晴暖，泌蜜好；如遇阴雨或大风泌蜜量减少或停止泌蜜。栽培于土层深厚、水源充足、排水良好、阳光充足的南向坡或西向坡地的批把，其开花量和流蜜量都比较好。大年比小年泌蜜多。
枇杷对土壤条件要求不严，但以土层较厚的沙壤±ph5.0～7.8为宜。土壤肥能促进枝叶生长，对幼树薄肥勤施，对成年树每年可施肥3～5次。在抽花穗前施肥，主养花穗，在疏果后施肥以恢复树势帮助夏稍生长，这样可以促进花芽发育，有利于开花时泌蜜量增加。枇杷如发生病虫害，枝叶减少，花少，泌蜜不多。
3 枇杷蜜源的养蜂价值与利用
枇杷是安徽皖南山区优良的冬季，枇杷蜜多粉多，在枇杷花期，既可进行养蜂生产，又可进行蜜蜂的冬繁壮群。由于枇杷花期气温偏低，再加上皖南山区胡蜂危害严重，意蜂只能在晴天中午前后，气温在14～15℃以上时出巢采集，意蜂个体大，飞行迟缓，无法躲避胡蜂的危害，损失惨重；中蜂采集临界温度底，且具有出勤早收工晚，还具有在清晨和黄昏突击采集的特殊习性，再加上中蜂个体小，飞行灵活敏捷，善于躲避胡蜂为害，减少了胡蜂的捕杀，因而中蜂利用枇杷花期较好。中蜂每群可取蜜20～25kg，低的10～15kg，高达30kg，而意蜂只能取蜜10～15kg。在枇杷有蜜有粉的条件下，可进行蜂群的冬繁壮群，枇杷花粉为黄色或土黄色。采集枇杷花的蜂群，冬季蜂王停产期短，群内幼蜂多，饲料足，经过1个月左右的越冬期后，春季蜂群繁殖恢复群势快。
枇杷蜜质优异，新蜜琥珀色，后减色为浅琥珀色，浓度大，浓郁馨香，甘甜适口，具有枇杷果香，为蜜中上品，并具有较高的食疗价值。枇杷蜜为皖南山区的名特产，是当地馈赠的最佳礼品之一，各地经销商提前预定，每年枇杷蜜供不应求，甚至抬价抢购。皖南山区批把栽培历史悠久，数量多，既有成片栽培，又有零星种植，皖南山区也是安徽中蜂的主产区，中蜂分布密度高，当地饲养中蜂取枇杷蜜已成为传统。近年来枇杷品种改良，市场销量增大，枇杷栽培越来越多，但由于受交通条件等限制，只是在交通便利的道路沿线枇杷蜜源得到充分利用，而偏远山区大片的枇杷蜜源仍处于闲置状态。发展养蜂业，充分利用当地枇杷蜜源，多产枇杷蜜，开发枇杷蜜的新品种(如巢蜜)，增加农民收入，帮助农民脱贫致富，促进当地农村经济的增长，应该成为皖南山区的特色农业。