山东省蜜源植物资源丰富，具有发展养蜂生产雄厚的物质基础。据调查，全省有主要蜜源和辅助蜜源植物200余种。
(一)主要蜜源植物的利用
1.苹果 (malus pumila mill.)
栽培面积达41.2万公顷，集中分布于烟台、泰安、潍坊及临沂等地、市，是重要的春季蜜源，始花期在4月上、中旬至5月上、中旬。如花期天气正常，一个8～10框的蜂群，可取蜜10～15kg。
2.绒毛泡桐[paulownia tomentosa (thunb.)steud.]
本省除绒毛泡桐外，尚有少量泡桐[p.fortunei (s(seem.)hemsl.]分布，形态与绒毛泡桐甚相似，主要区别在于：泡桐的花冠白色，内有紫色斑点。绒毛泡桐和泡桐，全省各地均有分布，总数约2000万株。绒毛泡桐的花期一般为25～30天，始花期菏泽是4月上旬，潍坊是4月中、下旬。据郓城县养蜂研究所报道，1984年，4月21日开始进蜜，至4月30日共10天，每群蜂采蜜15kg，日进蜜量最高每群可达2.5kg。
3.刺槐属(robinia)
在山东栽培的主要是刺槐，尚有少量的无刺槐、塔形刺槐、毛刺槐、新墨西哥刺槐。 刺槐在20世纪初，由青岛市首先从欧洲引进栽培，现已遍布全省各山区、丘陵、平原及河滩。全省刺槐总面积达22万余公顷，分布较集中的地、市有： 临沂、潍坊、泰安、烟台、济宁。据全省146 处国营林场的统计资料表明，刺槐栽培面积超过70公顷的共60处。 全省的刺槐，因其分布的地理位置及其生态环境不同，故花期长短和始花期早晚，有着明显差异。在气温正常和雨水适宜的年份，刺槐开花的持续期为9～12天。 在同一地区，平原和河滩的刺槐先开；山区后开；浅山区先开，深山区后开；山脚下先开，山顶部后开；阳坡先开，阴坡后开。综上所述，刺槐花期，形成了自然的交错延伸，自4月下旬破蕾开花，至6月上中旬基本结束，采蜜期可长达月余，加之刺槐泌蜜涌且无大小年之分，为追花夺蜜创造了极为有利的客观条件。每年在刺槐场地放养的蜜蜂约65万群次，生产优质刺槐蜜4500～6500吨。
4.枣树[ziziphus jujuba mill．var．inermis (bunge)rehd．]
枣树是山东省夏季的主要蜜源植物，全省约有8000万株，集中分布于黄河以北的德州、惠民和聊城三个地区。据调查，全省适宜粮枣间作面积37万公顷，可折合纯林3.7万公顷， 已间作11万公顷，其中鲁西和鲁北粮枣间作近8万公顷，占全省粮枣间作面积的78.2％。正常年，一个强群平均可产枣花蜜25～40kg。
5.百里香(thymus quinquccostatus celak)
主要分布于鲁中南及胶东，以蒙山、沂山、昆奋山、泰山、徂徕山及莱芜等地较多。鲁中南低山丘陵水源林、经济林区及胶东丘陵水源林、经济林区的砂岭土上，自然植被多为百里香。6～7月开花。花期长达一个月，泌蜜盛期15～20天。一般年景，一个强群可产蜜10～20kg。
6.荆条(vitex negundo var. heterophylla)
荆条在山东省各个山区均有分布，集中分布于山东省中南及胶东的部分山区和丘陵，尤其以泰山、很快山、蒙山、沂山、崂山、牙山、昆嵛山等较多。于6月中、下旬开花至7月下旬或 8月下旬花期结束，长达40天。正常年，一群蜂可产蜜20～40kg。
7.棉花(gossypiumhirsutaum)
山东栽培的主要是陆地棉，总面积达156万公顷。全省分布成五大棉区：鲁西北、鲁东、鲁西南、鲁北滨海及鲁中南棉区。7月上中旬开花，花期长达40～50天， 泌蜜盛期为7月上、中旬至8 月中、下旬。若花期泌蜜正常，强群可产棉花蜜10～20kg。
8.玉米
山东是玉米主产区之一，栽培面积达240万公顷， 从栽培季节划分，有春玉米和夏玉米。春玉米于6～7月开花。夏玉米一般在7～8月开花。玉米是养蜂生产中很有价值的夏秋季粉源植物，强群日采粉量可达150～300g，对刺槐、枣花大流蜜期后的增殖复壮， 以及蜂花粉、蜂王浆生产，都有着重要作用。玉米放蜂场地宜选择兼有荆条或大豆、芝麻、瓜类等蜜源的地段。
(二)辅助蜜源植物的利用
山东省有养蜂价值的辅助蜜源植物，经多次植物资源调查统计， 共有72科225种。加油菜、芝麻、向日葵、大豆、柽柳、田菁、红蓼、二色补血草、草木樨等，就局部地区看应视为主要蜜源植物。但就全省范围而言，因分布面积有限或泌蜜不很正常，只可当作辅助蜜源植物。