蜂蜜的含糖量很高，大约80%左右，所含的果糖甜度很大，所以蜂蜜并不适合大量直接食用，第一是太甜，第二，直接食用纯蜂蜜会有辣喉感。所以一般食用蜂蜜都是用水或者其它液体稀释以后食用。
用水或者其它液体稀释蜂蜜的时候，温度有高有低，那么会有人问，蜂蜜兑什么温度的水比较适宜呢?理论上来说，冲泡蜂蜜的水或者其它液体的温度不宜过高，因为天热蜂蜜当中含有很多活性营养物质，比如活性酶、天热维生素、氨基酸之类的物质，这些物质遇到高温以后会失去活性，导致对人体的有益作用减少或者消失。
所以，为了蜂蜜对人体的益处最大化，一般建议冲泡蜂蜜的水的温度不超过60摄氏度，这样可以保证蜂蜜的有益营养成分不被破坏。
但是这只是个建议，并非不用这个标准蜂蜜就会变成毒药，无益于身体健康。每个人对温度的口感要求都不大相同，比如本人就喜欢喝比较烫的蜂蜜水，总是用很高的温度冲泡蜂蜜水，因为那样喝下去才会觉得爽，尤其是酒醉之后喝蜂蜜水。而有的人喜欢用凉水冲蜂蜜水喝，也是一样的道理。
我喝蜂蜜就是品尝它的美味，所以我觉得符合我自己的口感的温度就是最好的温度;如果我食用蜂蜜为了强身健体，或者治疗某些疾病，我会把温度控制在60摄氏度以下，希望大家根据自身情况选择合适温度的水冲蜂蜜水，不要过于死板。