很多人说蜂蜜不能用开水冲，会问为什么，其实这个问题并不是绝对的，蜂蜜很多时候都能用开水冲，用开水冲蜂蜜也不会变成毒药，对人体造成危害。不过对于大多数用蜂蜜来达到健身目的的朋友来说，蜂蜜不宜用开水冲。
蜂蜜是一种包含多种活性营养物质的天然食品，我们很多喝蜂蜜，除了享受美味之外，更想获得蜂蜜的健身功效，而这些活性营养在蜂蜜健身蜂蜜提供了很大的作用，这些活性营养物质忌高温，温度过高会使蜂蜜中的酶、维生素、氨基酸等失去活性，从而减少它们应有的功效，所以我们不建议用开水冲泡蜂蜜水，适宜的冲泡蜂蜜水的温度是40摄氏度到60摄氏度之间。
用开水冲泡蜂蜜水会带来哪些副作用呢?据传会引起人体上火。我就喜欢用开水冲泡蜂蜜水，特别是酒醉之后，也没有发现带来对身体不利的影响，比如上火什么的，可能和个人体质有关。
和低温水冲泡蜂蜜不同的是，有一些蜂蜜品种用开水冲泡后会呈现淡淡的酸味，不是变质的酸味，具体什么原因我也不太清楚，不过这种酸味是味道很好的那种酸味，其实我很喜欢。