蜂蜜属于营养食品，一般来说服用剂量时没有特殊的规定，成年人的话，每天可食用50—100g，儿童少年服用30—50g，幼儿的话服用10—15就好了，只要坚持必有好处。特殊身体状况的人加量或减量可咨询一下专家或医生的意见。
蜂蜜的服用方法，我建议用水温地域40°c左右的温开水送服，既易于人体吸收蜂蜜的营养，又不会因水温过高而损失了天然蜂蜜的活性物质。当然了，蜂蜜也可以兑燕麦粥或牛奶服用，只要控制好水温不要太高就好。
在此，我要专门说一款特殊的蜂蜜，那就是巢蜜。
巢蜜食用方法和别的蜂蜜不同。打开巢蜜盖子后，将贮存有蜂蜜的巢脾一块放入口中，直接咀嚼服用，知道将香甜的蜜汁吃完，然后吐出未被唾液溶解的蜜脾蜡渣即可，常吃这种混有蜂蜜蜡脾复合成分的巢蜜对身体有很好的保健作用。
其次，值得一提的还有一天中适宜吃蜂蜜的时间。
蜂蜜的营养大家都知道，除了含有天然果糖，葡萄糖外，还有微量活性成分如酶类物质。
那么，什么时间吃蜂蜜，人体才能吸收这些营养物质呢？
一般人在早晨或晚睡前服用最好。早起喝蜂蜜水有助于排便，晚上配上牛奶容易助眠。
注意：蜂蜜中含有机酸成分，大家吃不出来酸味是因为大量天然糖的甜味掩盖了其味道，有些人胃酸过多或有十二指肠溃疡，各种胃痛症者不宜在早上空腹服蜂蜜。尤其晨起第一杯不要喝蜂蜜水。
饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（也就是缺乏胃酸，难消化），宜饭前服用。
饭后2-3小时服用可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多，经常容易饿），宜饭后服用蜂蜜。
还有就是，一些长期腹泻者，最好忌用一些凉性蜂蜜（槐花），可适当食用一些土蜂蜜（中华土蜂采酿）调理一下，一般人服用蜂蜜也尽量不要和凉性食物如西瓜，丝瓜同食，以免腹泻。