网友提问：很多卖蜂蜜的说，天然蜂蜜没有高波美度的，只有浓缩蜂蜜的波美度才高，是这样吗?
本站解答：我见过很多在网上销售蜂蜜的卖家这么说过，只要是超过41度的蜂蜜都是浓缩蜂蜜，真正的天然蜂蜜都是低于41度的，甚至有一个卖的蜂蜜是38度的卖家，说自己的蜂蜜是最好的。那么真的如他们所说，天然蜂蜜都是波美度很低吗，没有高波美度的天然蜂蜜吗?
其实严格的说，天然蜂蜜这个叫法本身就有问题，蜂蜜本身就是蜜蜂酿造的天然食品，之所以在天然食品蜂蜜前面再加上天然二字，是因为我们国内的蜂蜜生产实际状况，蜂农生产蜂蜜的时候急功近利，没有等待蜂蜜完全成熟就将蜂蜜取出，其结果是只能得到波美度很低的蜂蜜，水分很高，如果要上市销售，就必须经过蜂蜜浓缩设备浓缩之后才能销售，不然很容易发酵变质。
而那些蜂蜜浓缩设备只有大的蜂蜜企业才有，而网上销售蜂蜜的大都是散户，不具备这样的条件，所以他们手中只有低波美度的蜂蜜，为了博取消费者的信任，只能说没有高波美度的天然蜂蜜。其实事实并非如此，只要蜂蜜酿造超过7天，蜂蜜不经过浓缩也能达到很高的波美度。
我的老家主要产4种蜂蜜，洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜和土蜂蜜，其中洋槐蜜的花期较短，所以波美度最低，大约在40度-41度之间，荆条蜜次之，波美度在41度-42度之间，而枣花蜜由于先天比较浓稠，所以很高，通常都在42度以上，最高的是土蜂蜜，特别是野外的野生土蜂蜜，波美度可以达到43度。而这些都是没有经过加工的所谓天然蜂蜜，如果按照他们的说法，这些蜂蜜是不可能存在的。