蜂蜜是高浓度的糖溶液，甜度非常大，直接食用纯蜂蜜还会有辣喉感，所以一般食用蜂蜜都是冲蜂蜜水喝，很多人询问蜂蜜水用开水还是温水。
蜂蜜的主要成分是糖分，但是跟蔗糖或者葡萄糖等糖类物质的功效不同，虽然有很多人说吃蜂蜜跟吃白糖没有区别，蜂蜜中含有许多活性营养物质，比如一些维生素和氨基酸、酶类等等，而这些微量营养物质是蜂蜜有别于白糖的主要特征。我们冲糖水的时候，用开水喝温水都没有问题，而蜂蜜不同，高温会破坏蜂蜜中活性营养的活性，或许会使蜂蜜的功效减弱或者消失。
一般认为冲蜂蜜水最适宜的温度是摄氏40度或者以下，最高不要超过60摄氏度。当然用温度高的水冲蜂蜜水也不会有什么事情，不是说用热水冲蜂蜜水之后就会变成毒药，只是可能会影响蜂蜜的保健功效而已。
吃蜂蜜第一目的是满足食欲，尤其是对于一个纯碎吃货而言，口感永远是第一目的，有的人就是喜欢喝比较烫的水，比如作者本人就是这样的一个人，我比较喜欢用开水冲蜂蜜水喝，因为喝温度低的蜂蜜水会让我非常不爽，也没有出现过不适。
在此提醒大家，吃蜂蜜以保健为目的的最好不要用温度高的水冲泡，而纯碎满足食欲的可以随便选择您喜欢的水温来冲泡蜂蜜。