关于不得不说到油菜花，小编眼前立刻浮现出蜂飞蝶舞、自己在油菜花中穿梭的画面。
油菜花蜜呈浅琥珀色，略混浊、有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。
油菜花蜜蜜源
油菜花为十字花科，芸苔属，分为白菜型（土油菜）、甘蓝型（胜利油菜）、芥菜型（芸芥）。油菜花蜜的主产区全国各地都有分布，花期为25-30天，开花时间东南、西南地区2-3月份，长江中下游地区3-4月份，黄河以北地区6-7月份。
油菜花蜜产量
白菜型油菜花期早，蜂群越冬后正处于恢复、发展阶段，气候比较寒冷产量不高；甘蓝型和芥菜型花期较晚天气比较稳定，温度高是油菜蜜花的主产期。油菜花蜜是我国的最大宗、稳产的蜜种；全年约占蜂蜜总产量40%以上。强群蜂单花期产量可达5-75公斤或更高，蜜度偏低。我国油菜分布广，尤其是南方地区种植面积很大。
油菜花泌蜜量大，蜜呈特浅琥珀色，比紫云英略深，有混浊，具有油菜花香味，食味甜润，容易结晶，结晶的油菜蜜白色细腻,属二等蜜。
油菜花蜜功效
清热润燥，舒张血管：常食油菜蜜可以起到清热润燥的功效，特别适合春季服用，可缓解干燥之状。且油菜蜜可舒缓血管，对血管堵塞有一定功效。
消肿散结，和血补身：油菜蜜对于女性来说也是款非常不错的蜂蜜，可以起到补血的作用。
补肾益气，护肝：男性不但食用油菜花粉好，食用油菜蜜一样是好处多多，只要坚持服用，必有效果。
清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身：油菜蜜常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
油菜蜜与油菜花粉一起服用的话，对男性的前列腺炎有很好的预防和辅助治疗作用的。
论油菜花价格，实属性价比最高
作为大多数蜂农开春的“第一桶蜜”，油菜蜜因为量多所以便宜，而相对来讲，其它品种蜂蜜如柑橘蜜、槐花蜜就是量少稍贵，可这并不能说油菜蜜就是廉价的。相反，油菜蜜是很平民化、大众的蜜品，性价比最高！
在蜂蜜的种类中，没有最好的蜂蜜，只有最适合自身的蜂蜜。