多数的开花植物既有花粉又能分泌花蜜，所以统称为蜜、粉源植物，简称蜜源植物。在生产实践中，我们把面积大，数量多，花期长，能收到商品蜂蜜和花粉的植物称为主要蜜源植物。
1.枣树形态特征：枣树别名红枣、大枣，属鼠李科，落叶乔木，最高可达10m，近似羽状复叶，花2～8朵，生于叶腋，为不完全聚伞花序，花黄色或黄绿色。
2.枣树分布：枣树适应能力强，耐寒耐热、耐旱耐涝，在陕北栽植历史久远，延安、榆林各县均有分布，因其经济价值高，在近几年来栽植面积逐年增加。主要分布于延安、榆林黄河沿岸乡镇，延安北部县和榆林南六县。
3.枣树开花期及养蜂价值：枣树始花期一般在6月上旬，花期1个月，泌蜜没有明显的大小年，蜜多粉少，在过去养蜂者一般不喜欢采枣花，其原因是死蜂严重，蜂群损失大。近年来，枣花蜜价格上升，枣花蜜源也成了养蜂者夏季收入的来源。枣花蜜为琥珀色，浓度高，甜度大，不易结晶，稍带中药味，是优良的药用保健蜜。
4.影响枣花流蜜的因素：(1)温度。枣花泌蜜需要较高的温度，据观察，枣花泌蜜最适宜温度是28～33℃。在25℃以下，几乎不流蜜，而温度过高时仍能泌蜜，只是花蜜浓度高，蜜蜂采集困难。(2)湿度。枣树开花期间，雨季还没有到来，空气仍较干燥。枣树是能抗干旱的树种，其花蜜分泌也有这种性能，一般在相对湿度25～60%的范围内，都能正常泌蜜。(3)风。一般3级以下的风，对枣树开花泌蜜没有影响，4～5级风也能泌蜜，只是花蜜易变浓，对蜜蜂的采集有影响。(4)雨量，枣树花泌蜜需要的适宜条件是在开花前4～5个月能下好雨，使枝叶生长旺盛，形成大量花蕾。在开花期能有15～40mm的降雨量较好。