全国每年蜂蜜的销售量为50万吨以上，而全国蜂蜜的产量只有20万吨左右明显的供不应求为什么蜂蜜容易被造假呢？虽然蜂蜜主要的含量是葡萄糖，果糖，这是因为由于不同蜜的葡萄糖果糖含量比例不同给监测蜂蜜是否掺假带来了很大的困难但是很多时候消费者要求低价，想着用低价就能买的好东西呵呵 不要做白日梦一瓶蜂蜜里包含蜂农的人工费，蜂箱的成本，蜜蜂的成本，转场的费用，蜂蜜的运输费，包装费等等所以再利益的诱惑下才会出现“各种各样”的蜜一般市面上的蜂蜜分成1.成熟峭2.水蜜3.浓缩蜜4.掺假蜜5.假蜂蜜.
【 硬性成本】平时我们所喝到的各种蜜，龙眼蜜，荔枝蜜，枣花蜜等等都是养蜂人先了解当地的花开情况后通过货车把蜂箱运输到各地采集到的蜜所以，在蜂蜜成本的基础上，就会有租货车的费用，跑长途所需的汽油的费用，以及请工人搬运蜂箱的费用，除此之外，养蜂的人工费用也是一部分，有些植物只有在深山处才能采集到大片蜜源植物的，如九龙藤，鸭脚木等，必须要长期呆在山里，吃住行都要在山里，如果遇到连续的阴雨天气，采集不到好的蜜，会让蜂农血本无归下面是我们搬蜂租来的车收费按路途收费一般广西内搬蜂2000到3000左右
收购：花期大概是一个月到两个月这样，在这期间如果是成熟的蜜是7天以上封盖，当然，北方天气干燥的3.4天就可以打了，我们在南方，雨水多，比较吃亏，起码要7天以上，今年的荔枝蜜受到天气影响更加久，两个星期封盖打出来的蜜还是40.5度，没办法更高了一般我们采集完了装到大桶里面，等老板来收购，或者自己先把浓度最高的留个几桶自己卖毕竟零售的利润会比批发高蜂蜜质量：那天我和姐夫抱怨说，荔枝蜜没有去年浓稠，即使是封盖了也是只能达到40.5而今年的龙眼蜜可以达到41.5的高浓度可是大家都是以浓稠度作为蜂蜜好坏的标准然后姐夫和我就说起来一些关于蜂蜜的事首先蜂蜜收到天气影响是很大的，下雨，天气湿润都会导致蜂蜜的浓稠度下降整个广西广东养蜂场的荔枝蜜最高都是这个浓度（采集地的天气都一样），如果你能买到浓度达到41.5以上的蜜，那说明什么？也有别的养蜂场给我们介绍用浓稠的糖浆掺进去姐夫说现在都是老顾客，一吃就会吃出区别的，风险太大不想砸自己的招牌，就拒绝了蜂蜜该是怎么样的就是怎么样的.
销售：一般来进货的老板分有三种第一种：老老实实进货，合适的价格卖出，哪怕是价格高点多赚一点，但是不惨假第二种：进货2桶，用浓稠的糖浆勾兑成5桶，具体的勾兑方法我不是很清楚，只是知道这样勾兑出来的蜜，和纯蜜的味道接近，比较难分辨，所以，千万不要贪小便宜，买什么9.9包邮的蜂蜜第三种：进货低浓度的水蜜（39度以下），回去浓缩为什么要拿水蜜呢一般自然封盖的蜂蜜的酿造时间是7天，而水蜜基本是1-2天就可以打蜜了，成本要低很多不过这样的情况一般是大的蜂蜜公司或者厂家当然浓度达标的蜂蜜他们也会要，只要价格低、但是无论怎么样收购后总要浓缩，一是为了更浓稠更美观，二是为了运输中不发生膨胀（纯正蜂蜜在长期密闭环境下会有膨胀现象）
老板分有两种：第一种：完全假蜂蜜，不知道用什么勾兑的，这个我就不详细说了，因为不是特别了解第二种：要我们蜂场的养蜂人签字，借名义搞养蜂合作社，却从来不拿我们的蜜，去拿一些低廉的蜜贩卖（用油菜花充当冬蜜等等。。）这样的事情多得去了