蜂蜜是大自然赐予我们的天然食品，是一种非常好的保健食品，能增强人体的免疫力，促进长寿，还有护肤美容的作用，除此之外，蜂蜜还有抗菌消炎的作用。
蜂蜜据说是世界上唯一不会变质的食物，这和蜂蜜本身非常强的抗菌消炎的作用分不开，蜂蜜的抗菌作用可以保证蜂蜜不被细菌侵犯而变质。比如考古发现的蜂蜜上千了，都没有变质，能食用，就是很好的例证。如果你买的蜂蜜没几天就坏了，说明你买的蜂蜜不合格。
我们日常生活中手脚难免发生一些小的磕碰，当发生小伤口的时候，用纯蜂蜜涂抹伤口，可以保证伤口不被感染发炎，还能促进伤口愈合，这也是蜂蜜抗菌消炎在起作用。
有时候我们感冒了会嗓子痛，医生会告诉我们是扁桃体发炎，开点抗生素吃吃，其实嗓子痛的时候，可以含一点蜂蜜，然后徐徐咽下，一天数次，可以治疗嗓子痛。
蜂蜜之所以有抗菌消炎的作用，据说和蜂蜜中含有的生物酶有关，这种酶类可以抑制细菌的活性，据试验蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。