百里香全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚(thymol)、香荆芥酚(carvacrol)、芳樟醇(linalool)和对-聚伞花素(p-cymol)等多种化合物。有镇咳、消炎、防腐等作用。百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。
百里香蜂蜜含有的营养成分全面，食用蜂蜜可使体质强壮起来，容颜也会发生质的变化，符合“秀外必先养内”的美容理论。特别是蜂蜜有很强的抗氧化作用，能清除体内的“垃圾” 氧自由基，因而有葆青春抗衰老、消除和减少皮肤皱纹及老年斑的作用，显得年轻靓丽。
百里香食疗作用：
百里香味辛，性温;有小毒;具有温中散寒，驱风止痛的功效。
主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。
别看这是一种调味品，其实也是一种中药材，对人体的有些疾病还具有治疗的作用。如果生病了，先别急着吃西药，可以试试用食疗的办法来治疗疾病，我们常说是药三分毒，药吃多了也不是一件好事。所以在平时我们要加强对自身的锻炼和保健。