近年来，随着蜂蜜国际市场买方市场的出现，我蜂蜜各主销市场纷纷对我蜂蜜提出常规指标以外的各项品质要求，并且有继续增加的趋势，现简单归纳如下：
1、欧盟
主要是德国，除要求对我蜂蜜验碳同位素、蛋白碳同位素外，还对糊精、花粉粒、淀粉粒、硫磺、磺胺、酵母菌、丙三醇、甘油、链霉素、重金属等指标提出限量要求。
2、 日本
抗生素问题得以解决后，品质问题突出反映在掺异构化糖、一般细菌数超标、重金属超标等，近期提出加验碳同位素的要求。
3、 美国
提出蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素双检及氯霉素要求。
然而，由于蜂蜜市场的连带性，美国、日本、欧盟对我蜂蜜的各项限量要求已经并正在为其他市场客户所采用，故建立一套完整、可行的适应与国际市场要求的我出口蜂蜜检验检疫监管体系势在必行。
相关进口国或客户对蜂产品的质量要求
一、蜂蜜 欧盟
| 常规项目 | 检测项目 | 质量指标 及最高限量 | 检验标准及 推荐检测方法 | 备注 |
| 水分 | ≤18％ | sn/t0852－2000 | 有客户在
合同中提出 | |
| 淀粉酶值 | ≥8.3 | |||
| 蔗糖 | ≤5％ | |||
| 还原糖 | ≥65％ | |||
| 羟甲基糠醛（hmf） | ≤20 ppm | |||
| 工业蜜hmf | ≤40 ppm | |||
| 反欺诈项目 | 淀粉率 | ＜30％ | 无 | 有客户在
合同中提出 |
| 酵母菌 | 50万个/10克 | 无 | ||
| 甘油300 ppm | 无 | |||
| 蜂蜜碳同位素* | ＜－23.5‰ | aoac978.17 | ||
| 蜂蜜中蛋白质碳同位素* | 蜂蜜碳同位素与蜂蜜种蛋白质同位素差值的绝对值小于1 | aoac991.41 | ||
| 抗生素 | 氯霉素* | 不得检出 | elisa，gc－ms
hplc－ms，gc | 国质检食函
[2002]330号 |
| 链霉素* | ≤20 ppb | hplc 柱后衍生法 | ||
| 杀虫剂 | 杀虫脒 | ＜10 ppb | sn/t
0213．1．2．3．4－93 gc，gc－ms | |
| 其他 | 苯酚 | |||
| 单一蜜种花粉率 | 有客户在
合同中提出 | |||
| 硫磺 | ||||
| 霉菌 |
注：带“*”安全卫生及特殊项目必须检测。
2、美国
| 常规项目 | 检测项目 | 质量指标 及最高限量 | 检验标准及 推荐检测方法 | 备注 |
| 水分 | ≤18％ | sn/t0852－2000
aoac978.17 | 有客户在
合同中提出 | |
| 蔗糖 | ≤5％ | |||
| 还原糖
蜂蜜碳同位素* | ≥65％
＜－23.5‰ | |||
| 反欺诈项目 | 蜂蜜中蛋白质碳同位素* | 蜂蜜碳同位素与蜂蜜中蛋白质碳同位素差值的绝对值小于1 | 有客户在
合同中提出 | |
| 抗生素 | 氯霉素* | 不得检出 | charm ii
hplc－ms，gc | 国质检食函
[2002]330号 |
| 杀虫剂 | 杀虫脒 | ＜20 ppb
含杀虫脒代谢物 | sn/t
0213．1．2．3．4－93 gc，gc－ms |
注：带“*”安全卫生及特殊项目必须检测。
1、日本
| 常规项目 | 检测项目 | 质量指标 及最高限量 | 检验标准及 推荐检测方法 | 备注 |
| 水分 | ≤18％ | sn/t0852－2000 | 有客户在
合同中提出 | |
| 成熟蜜水份 | 在合同为准 | |||
| 蔗糖 | ≤5％ | |||
| 还原糖 | ≥65％ | |||
| 果糖占还原糖 | ＞50％ | |||
| 果糖＞30％ | ||||
| 反欺诈项目 | 异构化糖
推荐tlc法 | 无标准方法 | 有客户在
合同中提出 | |
| 糊精 | ||||
| 氯霉素 | 不得检出 | elisa，gc－ms
hplc－ms，gc | ||
| 链霉素 | ＜30 ppb | 微生物法 | ||
| 四环素族 | ＜50 ppb | sn0205－93 微生物法杯碟法 | ||
| 抗生素 | 单一蜜种花粉率 | 有客户在
合同中提出 | ||
| 果占还 | 果占还小于50％时，必须说明其蜜种 | |||
| 杀虫剂 | 食品添加剂 | 无抗生素证时，需注明不含食品添加剂 |
注：带“*”安全卫生项目必须检测。
4、加拿大
| 检测项目 | 质量指标 及最高限量 | 检验标准及 推荐检测方法 | 备注 | |
| 反欺诈项目 | 蜂蜜碳同位素 | ＜－23.5‰ | aoac978.17 | 有客户在
合同中提出 |
| 蜂蜜中蛋白质
碳同位素 | 蜂蜜碳同位素与蜂蜜中蛋白质碳同位素差值的绝对值小于1 | aoac991.41 | ||
| 氯霉素* | 不得检出 | elisa，gc－ms
hplc－ms | 国质检明发
[2002]15号 | |
| 抗生素 | 四环素 | 3 ppb | acc－042－v1.0
hplc－msd | |
| 土霉素 | 2 ppb | |||
| 金霉素 | 4 ppb | |||
| 磺胺氯哒嗪 | 10 ppb | acc－019－v3.0
hplc－荧光检测
| ||
| 磺胺嘧啶 | 5 ppb | acc－056 | ||
| 磺胺间二甲氧嘧啶 | 10 ppb | hplc－荧光检测，
ms确认 | ||
| 磺胺甲基嘧啶 | 5 ppb | |||
| 磺胺甲氧哒嗪 | 5 ppb | |||
| 磺胺甲氧嘧啶 | 5 ppb | |||
| 磺胺吡啶 | 5 ppb | |||
| 磺胺喹恶啉 | 50 ppb | |||
| 磺胺噻唑 | 5 ppb | |||
| 磺胺二甲基异恶唑 | 20 ppb | |||
| 磺胺二甲嘧啶 | 5 ppb | |||
| 磺胺甲噻二唑 | 5 ppb | |||
| 磺胺甲基异恶唑 | 10 ppb | |||
| sulfadoxine | 10 ppb | |||
| sulfaphenzole | 20 ppb | |||
| 其他 | 250种杀虫剂 | 17－34 ppb | gc/msd
hplc－荧光检测 | |
| 掺假（掺糖） | ||||
| 苯酚 | ||||
二、蜂王浆
| 检验项目 | 参考指标 | 检验方法 | 备注 |
| 水分 | ＜67.5％ | gb/t14769－1993 | 有客户在合同中提出 |
| 酸度 | 32－53ml/100g | gb/t5009.46－1996 | |
| 蛋白质 | ＞11％ | gb/t14771－1993 | |
| 10－羟基－α－癸烯酸 | 1.8％－2.0％ | sn/t0854－2000
sn/t0855－2000 | |
| 抗生素（四环素族）* | ＜0.05 ppm | sn0205－1993 | 一般对日本需检测 |
| 氯霉素* | 不得检出 | hplc | 对欧盟、美国、日本、加拿大、新加坡需检测。去日本、新加坡链霉素可控制在＜0.05 ppm |
| 链霉素* | ＜0.02 ppm | 微生物法 |
注：带“*”安全卫生项目必须检测。
三、冻干粉
| 检验项目 | 参考指标 | 检验方法 | 备注 |
| 水分 | 3％－4％ | gb/t14769－1993 | 有客户在合同中提出 |
| 10－羟基－α－癸烯酸 | 5.4％－6.0％ | sn/t0854－2000
sn/t0855－2000 | |
| 抗生素（四环素族）* | ＜0.05 ppm | sn0205－1993 | 一般对日本需检测 |
| 氯霉素* | 不得检出 | hplc | 对欧盟、美国、日本、加拿大、新加坡需检测。去日本、新加坡链霉素可控制在＜0.05 ppm |
| 链霉素* | ＜0.02 mg/kg | 微生物法 |
注：带“*”安全卫生项目必须检测。
四、蜂花粉
| 检验项目 | 参考指标 | 检验方法 | 备注 |
| 水分 | 根据合同或
信用证要求 | gh/t1014－1999 | 水分为必检项目，微生物指标需辐照后才能符合，辐照应考虑进口国要求，熏蒸应按植检要求进行。 |
| 大肠菌群 | gb4789.3－94等 | ||
| 细菌总数 | gb4789.2－94等 | ||
| 杂质 | gh/t1014－1999 | ||
| 粉末 | gh/t1014－1999 | ||
| 蛋白质 | gh/t1014－1999 |
五、蜂蜡
| 检验项目 | 质量指标及最高限量 推荐检测方法 | 检验标准及 推荐检测方法 | 备注 |
| 熔点 | 62.0－67.0℃ | sb/t10190－93或
sn/t1107－2002 | 有客户在合同中提出 |
| 酸值 | 中蜂蜡5.0－8.0
意蜂蜡16.0－23.0 | ||
| 皂化值 | 85－110.0 | ||
| 杂质（苯不溶物） | 原蜂蜡＜2.0
加工的白蜡和黄蜡＜0.1 | ||
| 酯值 | 意蜂蜡＞70 | ||
| 酯值与酸值的比值 | 意蜂蜡＞4.1 | ||
| 碳氢化合物 | ＜18或16％ | sn/t0621－96或sn/t1107－2002 | 有客户在合同中提出 |
| 石蜡含量 | ＜6％ | 气相色谱法， 方法不明 |
六、蜂胶
| 检验项目 | 质量指标及最高限量 推荐检测方法 | 检验标准及 推荐检测方法 | 备注 | |
| 常规项目 | 乙醇提取物（胶含量） | 根据规格而定 | sb/t10096－92 | 有客户在合同中提出 |
| 杂质 | 根据规格而定 | |||
| 总黄酮 | 根据规格而定 | 紫外分光光度仪或hplc | ||
| 抗生素 | 四环素族 | ＜0.05 ppm | 微生物杯碟法 | 有客户在合同总提出，主要是日本 |
注：上述表格总项目、指标仅为以往合同中曾经约定或相关文件中提及的，仅供参考，具体项目、指标以实际合同、进口国最新要求为准。