华南中蜂（southernchinachinesebee）为中华蜜蜂的一个类型。
一、华南中蜂一般情况
（一）华南中蜂中心产区及分布
中心产区在华南，主要分布于广东、广西、福建、浙江、台湾等省、自治区的沿海山区，以及安徽南部、云南东部等山区。
（二）华南中蜂产区自然生态条件
华南中蜂产区位于云贵高原以东、大庾岭和武夷山脉之南，北回归线横贯中心分布区的大部分地区。属东亚季风区，由北往南分别为北亚热带、中亚热带、南亚热带和热带，气候温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，具有明显的山地气候特征。年平均气温11～24℃，由南向北递减，其中广东为19～24℃，广西为16.5～23.1℃，浙江的主分布地（丽水等地）为11.5～18.3℃；7月份平均气温，南部地区（广东、广西）为28～29℃，北部地区（浙江丽水等地）为28℃；1月份平均气温，南部地区为16～19℃，北部地区为3～8℃。无霜期长，南部地区达350天以上，北部地区为245～296天。年降水量1400mm以上。夏秋季节有台风影响。
华南中蜂主要繁衍生息于海拔800m以下的丘陵和山区，其繁衍生息区内的蜜源植物有100多种，主要蜜源植物有荔枝、龙眼、山乌桕、桉树、柃属植物、枇杷、鸭脚木等。由于夏季缺乏蜜源，蜂群进入度夏期即停止繁殖，群势衰退，约持续1～2个月。
台湾产区属热带与亚热带交界处，气候温暖，雨量充沛，年平均气温22c，年降水量2500mm。植物资源丰富，一年四季花开不断。主要蜜源植物有油菜、柑橘、鬼针草、荔枝、龙眼、益母草、乌桕及瓜类、菜花类等，主要粉源植物有茶花和盐肤木等，花期从1月到12月连续不断。
华南中蜂在台湾省各地都有分布，主要分布在海拔1400～1500m地区。
二、华南中蜂品种来源与变化
（一）华南中蜂品种形成
华南中蜂是其分布区内的自然蜂种，是在华南地区生态条件下，经长期自然选择而形成的中华蜜蜂的一个类型。
900多年前宋朝大诗人苏轼(1037—1101)，被贬到广东惠州时，看了养蜂人用艾草烟熏驱赶收捕分蜂群的情景后，写下了《收蜜蜂》一诗。当时，养蜂者用竹笼、树筒和木桶等传统饲养方法饲养蜜蜂，产量很低，蜂群处于自生自灭状态。直到20世纪初，西方蜜蜂引进前，华南中蜂都是分布区内饲养的主要蜂种。20世纪中叶，广东省开始将活框饲养技术应用于当地自然蜂种的饲养，养蜂业得到迅猛发展。
据蓝国贤报道，台湾早在清康熙年间即已饲养东方蜜蜂。当时的农民从树洞、山壁岩洞中收捕野生蜂，用传统方法饲养。其时，有吕、赖、林三姓家族由大陆移居台湾嘉义县的关子岭地区，带去了养蜂技术，由此推算，台湾饲养中华蜜蜂已有200多年的历史。
（二）华南中蜂群体规模与变化情况
1．群体规模 广东、广西、福建是华南中蜂中心分布地，饲养量较大。据2006年统计，华南中蜂饲养量广东有43万群（占该省蜂群饲养量的93%以上），加上浙江、安徽等分布区的饲养量，共有华南中蜂约70万群。
2．发展变化 采用活框饲养技术后，华南中蜂的数量曾迅速增加，但到了20世纪末，除广东省的数量有所增长外，其他各省的数量都在逐渐减少。
由于中蜂生产性能不及西方蜜蜂，加上囊状幼虫病的危害，致使很多养蜂者选择饲养西方蜜蜂，从而造成广东以外很多地方中蜂数量锐减，有的地方只有在山区尚有少量中蜂存在。
西方蜜蜂对广东的气候、蜜源条件适应性差，无法定地饲养，只有长途转地饲养才能取得较好的经济效益。随着广东省经济的发展，就业机会的增加，广东养蜂者多不愿离开家乡进行长途转地，加之广东人喜欢“土蜂蜜”，其售价高于西蜂蜜，因此大多数养蜂者选择饲养中蜂，从而使华南中蜂数量在广东呈现上升趋势。
在中心分布区，华南中蜂分蜂性增强，维持群势能力降低，加之蜜源植物减少、中蜂囊状幼虫病的危害，导致生产性能下降。
截至2006年，华南中蜂仍有70万群以上，无濒危危险。
三、华南中蜂品种特征和性能
（一）华南中蜂形态特征
蜂王基本呈黑灰色，腹节有灰黄色环带（图）；雄蜂呈黑色（图）；工蜂为黄黑相间（图）。其他主要形态特征见表2。
（二）华南中蜂生物学特性
华南中蜂繁殖高峰期平均日产卵量为500~700粒，最高日产卯量为1200粒。
育虫节律较陡，受气候、蜜源等外界条件影响较明显。春季繁殖较快，夏季繁殖缓慢，秋季有些地方停止产卵，冬季繁殖中等。
维持群势能力较弱，一般群势为3～4框蜂，最大群势达8框蜂左右。分蜂性较强，通常一年分蜂2～3次；分蜂时，群势多为3～5框蜂，有的群势2框蜂即进行分蜂。蜂群经过度夏期后，群势下降40%～45%。
华南中蜂温驯性中等，受外界刺激时反应较强烈，易螫人。盗性较强，食物缺乏时易发生互盗。防卫性能中等。易飞逃。
易感染中蜂囊状幼虫病，病害流行时发病率高达85%以上。对此病尚无有效的治疗药物，主要采取消毒、选育抗病蜂种、幽闭蜂王迫使其停止产卵而断子等措施进行防治。
（三）华南中蜂生产性能
1．蜂产品产量 华南中蜂的产品只有蜂蜜和少量蜂蜡。年均群产蜜量因饲养方式不同差异很大。定地饲养年均群产蜂蜜10～18kg，转地饲养年均群产蜂蜜15～30kg。可生产少量蜂蜡（年均群产不足0.5kg），一般多自用加工巢础。
2．蜂产品质量 华南中蜂生产的蜂蜜浓度较低，成熟蜜含水量23%～27%，淀粉酶值2～6，蜂蜜颜色较浅，味香醇。
四、华南中蜂饲养管理
华南中蜂中心分布区的放养方式有两种，75%～80%的蜂群为定地结合小转地饲养，20%～25%的蜂群为定地饲养。大多数蜂群采用活框饲养，少数蜂群采用传统方式饲养。
五、华南中蜂品种保护与研究利用
目前尚未建立华南中蜂保种场或保护区。由于华南中蜂对华南地区山区的适应性很强，饲养华南中蜂已成为山区很多农户脱贫致富的有效途径，对山区经济的发展起到很大的作用。
六、华南中蜂品种评价
华南中蜂嗅觉灵敏，能利用零星蜜源，消耗饲料少，抗囊状幼虫病和巢虫的能力高于其他类型的中华蜜蜂，其缺点为分蜂性强、盗性强。饲养华南中蜂，对山区经济发展有重要作用。