夏天蜂蜜如何保存？夏天蜂蜜放冰箱里好不好？会不会变质？蜂蜜是可以放冰箱，但温度不要过低，要0℃以上保存。
蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
其实，蜂蜜没必要放入冰箱里，常温阴凉避光保存就行。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）、腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品同储存。