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如何辨别蜂蜜好坏?

所谓的蜂蜜的好坏即蜂蜜的质量,蜂蜜的质量主要表现在蜂蜜的波美度和蜂蜜的成熟度,蜂蜜的波美度是蜂蜜含糖量和含水量的表现,而酶值则代表蜂蜜是否经过蜜蜂的充分酿造。

蜂蜜的波美度越高,那么蜂蜜的质量也就越好,比如波美度超过41.5度的蜂蜜就是,而波美度超过40度的算是合格蜂蜜。蜂蜜的波美度越高,那么它的含糖量也就越高,我们买蜂蜜就是买糖,而蜂蜜的波美度低时,蜂蜜的含糖量就低,相反,它的含水量就高,品质就低了。

消费者如何判断蜂蜜的波美度呢?其实蜂蜜的包装上都会标注蜂蜜的波美度是多少数值,如果我们买的是散装的蜂蜜,那么可以通过蜂蜜拉丝长短、用纸巾测试蜂蜜的含水量,可以大致判断蜂蜜的好坏。最为直观的方法是看蜂蜜的粘稠度,越稠的蜂蜜波美度越高,质量越好,越稀的蜂蜜波美度越低,质量越差。

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