近期，受新西兰麦卢卡蜂蜜掺假事件和丹麦下架中国假蜂蜜事件的影响，蜂蜜产品遭遇“信任危机”，蜂蜜产业发展引起社会的高度关注。我国是蜂蜜生产大国、消费大国、世界第一出口大国，2015年我国蜂蜜出口14.48万吨，同比增长11.56%，出口金额2.89亿美元，同比增长11.15%。但大而不强的问题十分明显，国内外产品标准差异、自身品质不足及主要贸易国壁垒高筑等问题，严重制约了我蜂蜜出口产业的健康发展。
一是贸易壁垒频发，出口之路受阻。一方面，欧美等国对我国出口蜂蜜惩罚性关税不断加重，2015年5月，美国商务部对我国蜂蜜做出反倾销行政复审终裁，核定我国蜂蜜出口企业的普遍税率为 2.63 美元/千克（即征收183.8%的反倾销税），法国也对包括中国在内的世界各国蜂蜜产品征收高达 209.9%的关税税率，我国蜂蜜出口上述两国之路基本断绝；另一方面，我国蜂蜜主要出口市场不断对蜂蜜农药残留标准、规则进行调整，出口难度加大，第一大出口市场日本实施的“肯定列表制度”涉及蜂蜜农兽残限量指标有78种，其中72项我国尚无限量要求，2016年3月，日本厚生劳动省进一步修改进口食品强化监控计划，增加蜂蜜及制品中泰乐菌素、双甲脒的进口强化监控检查；另一大市场欧盟与蜂蜜相关的指令、法规多达7个，检测项目涉及8大类、100余项，2015年11月，欧盟再次修订蜂蜜中阿维菌素等4项农兽药最大残留限量标准，并拟于2016年5月起新增蜂蜜中六氯苯最大残留限量标准。
二是蜂蜜定义不一，国标尚不完善。在我国现行唯一的蜂蜜强制性国家标准——《食品安全国家标准·蜂蜜》（gb 14963-2011）中定义蜂蜜是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，强调经充分酿造即可，允许存在蜂蜜采收后人工加工的过程；而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则强调蜂蜜作为一种天然物质，无添加、无提取，而经过化学工艺加工或添加其他物质的均不能称为蜂蜜，与我国有实质性差别；我国国标中规定“果糖和葡萄糖含量要达到60％，蔗糖含量不得超过10％”，尽管蔗糖的含量不多，但间接默认加糖行为的合法性，假蜂蜜中掺入水稻、小麦等植物的淀粉转化糖后，用传统的碳同位素方法难以测定，存在监管盲区，使得出口企业易在不知情下收购到掺假蜂蜜；我国国标中对农药残留和兽药残留的规定不明确，缺乏具体指标或具体参照标准，标准执行中存在困难。
三是质量存在隐患，产品声誉受损。近年来受兽药残留超标、掺假产品等质量安全事件影响，我国蜂蜜在国内外市场上的声誉受损。2015年国家食品药品管理总局共抽检2584批次蜂蜜样品，其中不合格产品116批次，多批次检出禁用兽药氯霉素；法国、西班牙等国规定进口我国蜂蜜仅作为制药、化妆品等工业用途，禁止食用；2015年5月，西班牙农业组织coag称，中国蜂蜜存在诸多问题，要求在产品包装上强制性标出产地国名；国外也屡屡通报中国假蜂蜜事件，2015年10月芜湖某蜂业公司出口欧盟的椴树蜂蜜被欧盟rasff通报疑似造假，2016年2月，据丹麦兽医与食品管理局称，大量的中国假蜂蜜正在丹麦各超市出售，经营者通过向蜂蜜中加糖的方式获利，经抽取样品检测，其中80%的样品非真实蜂蜜。
四是产品低端为主，国际竞争力差。2015年我国蜂蜜平均出口单价为1995美元/吨，同比下降0.5%，出口价格较主要国际竞争对手阿根廷、墨西哥等国平均低1000美元/吨，被冠以“全球最廉价”头衔;而以出口小包装蜂蜜成品为主的新西兰、澳大利亚、德国等我国进口蜂蜜主要来源国，拥有完善的生产支持体系、雄厚的财政补贴以及专业的机械化、信息化配套设施，蜂蜜出口价格远远高于世界蜂蜜出口均价，并号称“优质优价”来抢占我国蜂蜜产品高端市场，2015年我国进口蜂蜜6517吨、7482万美元，同比增长31.7%和45.6%，均价11479美元/吨，同比增长10.5%，据中国蜂产品协会调查，市场在售的国内1300个品牌蜂蜜均价为35.4元/500g，进口蜂蜜均价为305.5元/500g，是国产蜂蜜均价的8.6倍；同时我国蜂蜜“数量扩展，低价竞销”的出口方式使得养蜂人为提高产量，将本该一周才成熟封盖的蜜按天割取，以得到总量较大但品质较差的非成熟蜜，出口至国外常被作为“糖浆”处理，难以培育出符合国外市场的高端知名品牌，国际竞争力十分有限。
面对日益严峻的蜂蜜出口形势，建议：一是加快修订完善蜂蜜食品安全国家标准，研究建立切实有效的蜂蜜掺假检验方法。二是大力规范和净化蜂蜜市场，广泛接受消费者监督，充分发挥行业组织作用，促进蜂蜜市场的公开透明。三是建立健全符合中国蜂蜜属性特点的蜂蜜数据库，并邀请国外权威检测机构共同参与，争取认同和公正对待，为我蜂蜜进出口贸易争取更多的话语权。四是扶持培育蜂蜜出口龙头企业，创建蜂蜜出口品牌，提升出口品质、产品附加值和市场竞争力。