我们现在习惯网上购物，比如很多朋友在网上购买蜂蜜，选择远在远在几百里甚至千里之外的自己认为靠谱的天然蜂蜜，但是有很多朋友遇到过买回来的有一层白色泡沫，心里产生疑惑，这些泡沫是怎么回事呢?
我们去超市购买蜂蜜，是不会出现这种情况的，这种蜂蜜表面出现泡沫只存在于未经加工的所谓天然蜂蜜中，这是什么原因呢?蜂蜜具有后熟性，在生产出来之后，蜂蜜内部仍在不断的发生缓慢的化学变化，也就是蜂蜜的酿造过程，会持续几个月甚至更长时间，在这一过程中蜂蜜中的酶分解蜂蜜的多糖变为单糖，过程中会有气泡产生。
当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。我们从网上购买的蜂蜜走快递，千山万水不知经过了多少次摇晃，所以出现泡沫是非常正常的。
这些泡沫也不是蜂蜜变质的原因造成的，也不会对人体造成危害，只要蜂蜜没有变酸，出现酒精味，那么蜂蜜泡沫就是正常的。