淘宝里有好多卖土蜂蜜的，都是说自己家的是纯正的，价格也相甚多。自己虽然喝蜂蜜却不知道咋样的算是好蜂蜜。我朋友外婆家拿来给我们喝的是很浓的，很稠的，并且很容易结晶，都不是水妆的。买的都比较稀，是不是都是加工过的就会比较稀了?倒底纯正的土蜂蜜是怎么样的呢?
土蜂蜜是一个概念很大的词，它不是指一种蜂蜜，把它展开可以得到很多种蜂蜜品种。土蜂蜜是指由中华蜜蜂(土蜂)生产的蜂蜜，正确的叫法应该叫中蜂蜜，民间通俗叫土蜂蜜。
土蜂蜜也可以分为单花蜜和多花蜜，比如中华蜜蜂采集荆条花的花蜜酿造的蜂蜜就叫荆条蜜，由于是中蜂生产，所以也叫土蜂蜜。这种蜂蜜如果蜜源相同、波美度什么的指标相同的话，我觉得跟意蜂蜜没有本质的差别，因为大家用的都是那一套生产工艺。所以单花蜂蜜很难判断哪个是意蜂生产，哪个是中蜂生产的。
很浓的很稠的蜂蜜，很容易结晶，我觉得是采用比较老式的生产方式生产的多花土蜂蜜，这种蜂蜜是混合蜂蜜，含有多种蜜源植物的花蜜，同时酿造时间长，波美度较高，蜂蜜中含有的结晶体较多，所以很容易结晶，这是质量很好的蜂蜜，但是网上很难买到。
只要是中华蜜蜂生产的蜂蜜，无论是特别稀的还是特别稠的，都是真正的土蜂蜜，只是质量不同而已，所以我们购买蜂蜜，一定要选择高波美度的蜂蜜，无论土蜂蜜还是意蜂蜜。