有网友提问：蜂蜜可以加热吗？
在网上有很多这样的文章，说蜂蜜不宜用温度较高的水冲泡，本站就有很多文章说到这个事情，那么有的网友会问，蜂蜜既然不能用高温水冲泡，那么蜂蜜能加热吗，蜂蜜加热会对蜂蜜有什么影响呢?
先说冲泡蜂蜜水温的问题，正确的说法应该是蜂蜜不宜用开水或者温度高于60摄氏度的水冲泡，因为那会影响蜂蜜的营养价值。如果你用开水冲泡蜂蜜了，蜂蜜也不会变成毒药，残害你的身体，只不过营养价值低一些而已，对于某些吃货而言，很多事物所谓的营养价值是可以忽略不计的，所以，冲泡蜂蜜用自己喜欢的水温即可，如果想营养最大化，那么选择摄氏40度以下的水温。
同理，蜂蜜也可以加热，其实国内市场上的很多蜂蜜就是加热过的，经过高温浓缩，还要经过巴氏杀菌等等，经过加热的蜂蜜一些活性营养会失去作用，蜂蜜的主要成分糖分是不会发生变化的，也不会使蜂蜜产生坏的作用。
现实生活中我们有时就要对蜂蜜进行加热，比如蜂蜜结晶以后看着不爽，用加热的方法使其融化;蜂蜜轻微发酵变酸，用加热的方法杀死酵母菌，去除酸味等等。这些操作只要温度低于60摄氏度，对蜂蜜的影响很小。
?结论是可以加热，如果不想破坏蜂蜜的微量活性营养成分，那么温度要低于60摄氏度;如果对此无感，那么加热到100摄氏度也不会有问题，营养有些减弱，除此之外没有任何问题。