生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，其辛温发散的作用可促进气血的运行;并具有很强的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑制体内过氧化脂质的产生，因而可防止或减少脂褐素的沉积，蜂蜜里则含有酚酸，有明显的抗氧化作用。两者搭配，可谓强强联合。可见其功效的强大，但也不能忽视了生姜蜂蜜水的副作用。
生姜蜂蜜水主要就是以生姜和蜂蜜为原料制作而成，其营养价值是很高的，但不能多喝乱喝。
1、火气较旺的人群在长期饮用生姜蜂蜜水之后，会出现一些上火的情况。
2、早上空腹喝生姜蜂蜜水容易使体内酸性增加，本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。
3、 生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。
4、阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃蜂蜜生姜水。