(一)山西养蜂业饲养方式
全省的养蜂业以运城、晋城、长治等地较为发达，蜜粉资源利用较好，蜂群的饲养量占全省的50％以上，并且95％的蜂群集中在专业户手中。晋中、忻州、临汾三地区养蜂专业化程度也较高，蜂群饲养量约占全省的40％，大约85％以上的蜂群由专业户饲养。吕梁、雁北两地区虽然蜜粉资源较好，但养蜂业落后，蜂群饲养量仅占全省10％，专业化程度较低，发展潜力很大。总的看，全省养蜂以专业化规模饲养为主，90％左右蜂群由专业户饲养，一般人均年产值在800元以上，高者可达3000元。人均饲养量30群左心，多数养蜂者以定地饲养生产蜂蜜为主，生产蜂王浆为辅，经济效益较差；少数转地蜂场以生产蜂蜜和蜂王浆并重，经济效益较高。
(二)山西养蜂业良种繁育
山西饲养的蜜蜂品种主要是意大利蜂，全省各地均有分布，约占全省饲养量的90％。其次尚有10％左右的中华蜜蜂和少数卡尼鄂拉等黑色蜂种，主要分布在自然植被较好的山区。为了推广蜜蜂良种，省农牧厅于1980年投资10万元，建立了由省、地联办的山西省晋中种蜂场。该场成立以来，每年提供良种蜂王300只，为全省蜂种改良工作做出了较大贡献，并于1990年被评为全省最佳养殖企业。
(三)山西养蜂业蜂产品加工
随着养蜂生产的发展，山西省的蜂产品加工业开始起步。80年代末全省有蜂产品加工企业11个，加工蜂蜜500吨左右。1990年年末统计，全省蜂产品加工产值500多万元，年盈利70多万元。从此，山西单一销售初级蜂产品的局面被打破，蜂产品开始加工升值，为蜂业的进一步稳定发展打下了良好基础。从事蜂产品加工业较早的是晋中种蜂场。该场从1983年即开始生产瓶装蜂蜜和配制王浆蜜销售，所产的“晋牌”蜂蜜在1988年被山西省政府授予优质产品证书。蜂产品加工业的主要产品是瓶装蜂蜜，其次是王浆蜜、花粉蜜及由蜂产品制成的各种饲料。从l991年12月开始，山西的蜂产品加工业揭开了新的一页，山西省农业科学院园艺研究所和山西省医药保健品进出门公司合资共建的外向型企业－山西省运健蜂业研究开发中心成立，并被山西高新技术开发区认定为高新技术企业。该企业主要从事蜜蜂系列产品加工技术研究，重点开发蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂胶和雄蜂幼虫等系列蜂产品，它将成为山西省蜂产品加工和经营规模最大的企业。
(四)山西养蜂业蜂药、蜂具生产
从1984年开始，山西的蜂药和小蜂具加工业亦随着养蜂生产的发展而迅速兴起。据不完全统计，全省的蜂药和小蜂具加工行业的年产值在60万元以上，产品远销国内20多个省、市。山西的蜂药和小蜂具加工厂主要有3家，即山西闻喜蜂药厂、绎县蜂药厂和绎县振兴蜂药厂。这三家蜂药厂分别成立产1984～1987年，各厂规模相当。主要产品有杀螨剂1号与2号、保蜂旺、速杀螨等蜂药，生产的小蜂具有移虫针、王笼、隔王板、蜂帽和喷烟器等。