沁水蜂蜜是山西省晋城市沁水县的特产。沁水蜜源丰富，有荆条80多万亩，黑刺30多万亩，刺槐10万多亩，还有各类农作物及果树数十万亩。瓶装净化蜂蜜市场畅销，闻名全国。
沁水县地处国家级历山自然保护区内，全县总面积2655平方公里，其刺槐林、白荆条林、白刺花林及各种植被覆盖率达75%，气候宜人，山青水秀，无公害，无污染，非常有利于养蜂业的发展，每年除冬季外，从春季到秋季各种花类此落彼开，采蜜期长达七个多月。生产公司基地多数设在无污染、无公害、好控制的蜜源、水源、环境优质的区域内，设立有廉沟、梅沟、张庄、樊村、下峰、王必、庙沟、苏庄、郑庄、土沃、必底、曲则、端氏、景村等十四个养蜂合作社，共有蜂群30000多箱。
县里还成立了沁水县蜂业协会建立了协会章程，合作社章程，经过考察，对入社社员填写入社表，发放社员证，养蜂日志，及一整套规范性管理，为每个合作社蜂农建立了个人档案，进行了产品可追溯体系。
其中著名产品商标为沁花牌，其主要产品有：洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、狼牙刺蜂蜜、鲜王浆、蜂花粉、蜂胶四大类十多个品种系列产品。“沁花”牌蜂蜜曾出口到欧美、东南亚、西欧等国，国内行销北京、石家庄、济南、太原、西安、广州、深圳等大中城市，深受国内外客商的青睐。
沁水蜂蜜的产地：晋城 – 沁水县 –