自从我把我家的水飞蓟拿出来开始销售之后，很多蜜友就一直追问我水飞蓟蜂蜜是啥蜂蜜，我怎么没听过这种蜜，你不在骗我们吧？其实我也知道大家的顾虑，水飞蓟蜂蜜本来就很稀有，很多人之所以不知道水飞蓟蜂蜜是因为不知道有种中草药植物叫做水飞蓟。其实生活在农村的朋友应该知道，水飞蓟其实就是我们农民在锄草的时候那种最刺手的那种草，我们那里称之为“刺儿菜”。
水飞蓟是优良的保肝护胃植物。早在公元1世纪在希腊及罗马的经曲著作中已有记载。水飞蓟也是不可多得的名贵中药材。水飞蓟素最大的贡献是对肝胃肠等细胞膜稳定作用，它阻止或避免溶解性细胞成分(例如转氨酶)的流失。水飞蓟素可限制肝毒性物质(如：α－鹅膏菌素)穿透进入细胞内部。蛋白质合成能力的增强，是由于水飞蓟素刺激细胞核中rna聚合酶i的活性，帮助细胞中核糖体rna的合成，同时导致结构和功能蛋白质(酶)的大量合成。因此，水飞蓟可增强肝细胞、肠胃细胞的修复能力和再生能力。
水飞蓟因富含水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭等黄酮类物质，具有如下功效：
保护肝脏、肠胃细胞，免受毒性物质侵害，尤其是酒精及环境污染物(农药、重金属等)损害内脏；具有强力的抗氧化功能，保护细胞免受自由基破坏，效力远胜于维生素e；促进蛋白质的合成，加快制造新的细胞，或令已受损的细胞自行修复。因此被称为“天然的保肝药、护胃药”。
因此水飞蓟蜂蜜是不可多得的药用蜂蜜，她具有除黑眼圈、抗辐射、护肝明目、健脾养胃等功效，尤其对于易焦虑、压力大、作息不规律、长期熬夜的工作一族，以及肝脏受损，肝功能虚弱、肠胃炎症人士有极好的保健作用。蜂蜜浓缩水飞蓟全部精华，是加班、熬夜、压力大人士的健康首选。水飞蓟蜂蜜被业界内专家称为”蜜中黄金“
同时水飞蓟蜂蜜富含水飞蓟宾素，提纯后的水飞蓟宾素，每克超过100元，比黄金还珍贵，原料常年出口香港、新西兰。实际效果证明，内蒙古呼伦贝尔水飞蓟蜂蜜无论是基地空气、水文、地理等无污染环境，还是保肝护胃的辅助效果都是上等选择，但纯正的水飞蓟蜜年产量极低。