中蜂的吻(平均5.10mm)比意蜂(平均6.28mm)短，它所采集的主要蜜源植物，除对个别长花管的蜜源利用较差外，基本与意蜂相同。同时，由于中蜂的个体耐寒性较强，在10℃条件下仍能外出采集，而且善于发现和利用分散的零星蜜源，因此，在低温下开花的早春、晚秋蜜源植物，以及南方的冬季蜜源植物，如鹅掌柴、柃、枇杷、茶、早油菜等，中蜂却能比意蜂利用得更好、更充分，并能获得高产。这也是中蜂利用蜜源的重要特性。
在流蜜期，中蜂群势较弱，一般都在10框以下，较难使用继箱取蜜。中蜂容易在前和流蜜期中产生分蜂热，特别是春季流蜜期，分蜂热更为严重。中蜂育虫区与贮蜜区不易分开。在蜜源后期，又容易发生盗蜂和逃群。由于上述原因，中蜂在流蜜期的管理上，应着重抓好维持强群、控制分蜂热，以及解决育虫与贮蜜的矛盾等问题，且在蜜源后期，还应防范盗蜂及迁飞。
一、中蜂采蜜群的组织
研究显示，中蜂采用强群取蜜具有优越性。但是，由于中蜂具有强烈的分蜂性，而强群更容易引起分蜂热，若得不到及时消除，采蜜量就会显著下降。所以，在组织强群采蜜时，必须及时控制和消除分蜂热。其采蜜群势，以不产生分蜂热为限度。由于各地蜂群所能维持的群势不同，因此采蜜的群势也不一样，常变动在5～15框之间。
中蜂采蜜群组织的方法：
⒈ 双王同箱饲养的蜂群采蜜群组织法
①用12框以上的横卧箱饲养的双王群 在初花期应改组成单王采蜜强群，把1个子脾、1个空脾、1个巢础框、1只蜂王，连同l～2足框工蜂隔在蜂箱一侧，作为繁殖群，而将其余的蜜蜂和巢脾合成9框以上的采蜜群。
②用朗氏十框箱饲养的双王群 在初花期应改组成单王采蜜强群，将1个蜂王连脾带蜂提出，外加1个空脾或巢础框，另置1个蜂箱中作为繁殖群，原群作为采蜜群。
③用中蜂十框箱饲养的双王群 在初花期，将闸板移到箱内一侧，隔出1个2框区把1个蜂王连脾带蜂提出，外加1个空脾或巢础框放入该区作为繁殖群。另一群群势得到加强作为采蜜群。
④用fwf型中蜂箱饲养的双王群 流蜜期，用继箱取蜜，或同时也可采用2块框式隔王板将2群的蜂王分别限制在底箱侧向1～2框范围内产卵，底箱内中央也供贮蜜，或用囚王笼将1只王扣起来，用1块框式隔王板将另1只蜂王限制在底箱一侧1～2框范围内产卵繁殖，底箱内其他部分供贮蜜。
⒉单群饲养的蜂群采蜜群组织法
①采取补充老熟蛹脾或幼蜂的办法增大群势形成较强的采蜜群 方法是：在流蜜期前20左右，从其他蜂群抽调老熟蛹脾补充;或在流蜜期前15d，从其他蜂群抽调幼蜂补充。
②采取合并飞翔蜂的办法组成强大的采蜜群 方法是：在大流蜜开始后，将相邻2箱蜜蜂中的1箱搬离数米另置，让该群得飞翔蜂投入原先相邻得另1群蜂中，使该群蜂采集蜂大量增加，形成强大得采蜜群。采取这种方法组成采蜜群，必须在大流蜜开始后进行，否则容易引起围王。
二、中蜂控制和消除分蜂热
控制和消除分蜂热，是主要流蜜期管理上的重要技术环节。为此，可根据具体情况灵活采取以下措施;
1.提早取蜜
在流蜜初期，提早采收封盖蜜，能够促进工蜂采蜜的积极性，使蜂群维持正常的工作状态。
2.适当增加工蜂的工作量
当遇到连续的阴雨天，采集活动受到影响时，大量的工作蜂怠工在群内，极易产生分蜂热。在这种情况下，可采取奖饲，加础造脾，或把繁殖群中的卵虫脾和采蜜群中的封盖子脾对调等，人为增加工蜂的工作量，也能控制分蜂热的产生。
3.用处女王替换老王
用处女王替换采蜜群中的老王，或者用新产卵王替换老王，都能控制或消除采蜜群的分蜂热。
4.互换飞翔蜂
在流蜜期，当采蜜群产生分蜂热时，可与群势弱的繁殖群互换蜂箱位置，使两群的飞翔蜂互相交换。这样采蜜群的群势被削弱，分蜂热便消除了。双王同箱饲养的蜂群，可把采蜜群的蜂王，连同少数带蜂卵虫脾，隔到箱的另一侧作为繁殖群;而将原来的繁殖群，变作采蜜群，也可控制分蜂。
5.模拟分蜂法
对具有异常顽固分蜂热的蜂群，用一般的方法无法控制时，可用模拟自然分蜂的办法，消除分蜂热。具体做法如下：把群内的王台全部破坏，巢门前放1块平板，板的四周铺几张报纸，然后把蜜蜂逐脾抽出，抖落在平板上，让工蜂自由飞翔。蜂群由于未进行分蜂的准备，因此抖蜂时不会飞逃。这种做法相当1次自然分蜂的刺激。经几次抖落，再结合调整群内的巢脾，就能消除分蜂热，恢复正常的采蜜活动。
三、中蜂解决育虫与贮蜜的矛盾
中蜂群内育虫与贮蜜都在1个巢脾上，互相影响、互相限制，为了解决这种矛盾，可采取以下措施
1.采用处女王取蜜
把采蜜群小的蜂王提出，换入处女王或成熟王台，造成一段停卵期，以便集中采蜜。
2.添加意蜂老白脾
把意蜂老白脾与群内子脾相隔布置，供蜜蜂贮蜜。已贮蜜的意蜂脾应移到两侧，待封盖之后再取出。
3.采用浅继箱取蜜
在长江流域和黄河流域地区，中蜂采蜜群的群势可达l0框以上。对于这类强群，可采用浅继箱取蜜，有利于解决育虫与贮蜜的矛盾。浅继箱的高度，是巢箱的1/2。每个标准巢框，上下可安2个浅继箱巢础框，叠放在巢箱内让蜜蜂造脾，待流蜜期到来时便取出放到浅继箱中。在浅继箱与巢箱之间，可以不必放隔王板。浅继箱的下框梁与巢箱的上框梁之间的距离，不能超过7mm。因为只有在这个距离内，中蜂工蜂才能上到浅继箱贮蜜。浅继箱取蜜，可以减少摇蜜次数，以便于取成熟蜜及巢蜜。
四、中蜂流蜜后期的管理
在流蜜后期，摇蜜时，必须给蜂群留下足够的饲料蜜，切勿取光。为了防止盗蜂，应缩小巢门，并抽出多余的巢脾，做到蜂脾相称。此外，蜂箱的缝隙要堵严，检查动作要快。
五、中蜂秋末冬初流蜜期的管理
鹅掌柴、柃、枇杷、野坝子、茶树等，是我国南方秋末冬初的蜜源。这时气温较低，经常降到10℃以下，有时连续阴雨天。因此，这个时期的采蜜群应注意保温，适当密集群势。取蜜应选择在晴暖的日子10∶00～14∶00时进行，每次取蜜的间歇时间宜稍长些。同时应采取抽脾取蜜的方法，以兼顾繁殖，并保证产品质量及群内饲料。