苕子蜜是夏季的主要蜂蜜品种，产量很大。苕子属于豆科植物，全国分布很广，花期长，沁蜜较多，蜜质很好，能够生产大量的商品蜂蜜，属于夏季主要蜜源植物。
苕子的分布广泛，江苏、山东、云南、陕西、贵州、安徽等地均有分布，苕子开花的适宜温度是14-20度，而沁蜜需要较高的温度，要达到24-28度，25度以上沁蜜最多，20度以下沁蜜减少或者停止沁蜜。
苕子蜜的颜色浅淡，质地浓稠，蜜味芳香，其结晶洁白细腻。由于苕子蜜结晶洁白细腻，所以有人叫苕子蜜为雪脂莲蜜，如果您看到这种蜂蜜，就和苕子蜜对应起来。跟那种名贵的中药雪莲虽然只有一字之差，但却相去十万八千里，我想之所以叫雪脂莲蜜，也可能是为了蘸一下雪莲的光吧。
雪莲是不可能有蜜的，这话说得有点绝对了，即便雪莲有蜜，也不可能有蜜蜂去采的，海拔4000多米的雪线以上，没有好装备，哪个蜜蜂可以飞上去啊。