土蜂蜜在中国有几千年的历史，我们的祖先利用口耳相传的方法将最原始的饲养土蜂的技法传播到中国的每一个角角落落。中国目前最最纯正的土蜂蜜只存在于那些偏远和荒芜的深山密林之中。寻岭山货愿意用双脚去丈量中国的每一个深山密林，用心去寻找中国最最纯正的上等土蜂蜜也是我们寻岭山货永远不变的使命。我们愿意把这中国几千年沉淀下来的好东西与更多人分享，让更多人尝到来自大山深处真正的蜂蜜味道。
一、“土蜂蜜”的“土”
南宋罗愿在其《尔雅翼》中记载：“今土木之蜂，亦各有蜜。北方地燥，多在土中，故多土蜜；南方地湿，多在木中，故多木蜜。”《本草拾遗》：“寻常蜜，亦有木中作者，亦有土中作者。北方地燥，多在土中；南方地湿，多在木中。各随土地所宜而成，其蜜一也。”《本草图经》：“食蜜有两种：一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。”“窠槛”相当于现在有门的木箱。“土蜂蜜”的“土”实为指北方地燥蜜蜂的蜂巢环境；“多在木中”亦验证中华蜜蜂“木桶”养之传统由来。综上，“土蜂蜜”的“土”是指蜂蜜储存之物或地方，取之于“土穴”和“木（桶）”为名正言顺“土蜂蜜”。
二、“土蜂蜜”的“蜂”
《本草图经》：“食蜜有两种……其蜂甚小而微黄。”《本草纲目》对蜂的记载分类更为详尽：“其蜂有三种：一种在林木或土穴中作房，为野蜂；一种人家以器收养者，为家蜂，并小而微黄……一种在山岩高峻处作房，即石蜜也，其蜂黑色似牛虻。”《花镜·附录·养昆虫法·蜜蜂》记载：“蜂有三种：蜜蜂、土蜂、木蜂。土蜂作房地穴中，行大而黑。木蜂作房树上，身长腰细而黄，皆系野蜂……惟蜜蜂身短而脚长，尾有针螯。”据文中所述，“土蜂蜜”的“蜂”实为两种：一为被人驯养的小而微黄的家蜂，即现在养殖越来越少的中华蜜蜂；二种为将巢穴建在深山老林的山岩上的黑色似牛虻的野中华蜜蜂，在某些山区深林里面仍有存在。
三、纯天然土蜂蜜的作用与功效
1．“土蜂蜜”的“蜜效”
成书于东汉，我国现存最早的药学专著《神农本草经》将蜂蜜列为上品，功效为：“主治心腹邪气，诸惊痫痉，安五藏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强志轻身，不饥不老延年神仙。”公元四世纪，西晋与东晋之交的郭璞（276～324年）在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”《本草纲目》：“人药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。
2．“土蜂蜜”的“蜜源”
《神农本草经》中记载：“石蜜味甘平……生山谷。”《名医别录》：“石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。”苏颂《图经本草》中记述了石蜜的产地：“石蜜生武都山谷及河源诸山谷中，今川蜀江南岭南处处皆有之。”《本草图经》：食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。石蜜……色绿，入药胜于他蜜。”《博物志》亦有相似记载：“以桶聚蜂家养。”由上述记载，古时药用蜂蜜亦即“土蜂蜜”的“蜜源”有两种，一种是产于岩牙山林中，一种是家养蜂之蜜。
3．“土蜂蜜”的“取蜜”
（1）“土蜂蜜”的“取蜜日”
《博物志》卷十：“诸远方山郡幽僻处出蜜蜡每年一取。”南朝郑缉元《永嘉地记》记述：“七八月中常有蜜蜂群过冬寒则割蜜。”早在二千四百年前，楚国范蠡著的《致富全书》中就对养蜂取蜜有过记载：“其时至九、十月间，天寒百花已尽，宜留冬天所食之蜜，余者割除做蜜蜡……”。清代郝懿行的《蜂衙小记》还谈到割蜜后的保暖问题：“割蜜时多在初冬，晚者乃在仲冬”。唐杜甫《秋野》诗之三：“风落收松子，天寒割蜜房”。“土蜂蜜”每年只取一次，在“冬寒”“天寒”“初或仲冬”，即每年的入冬后，约为10~11月份。亦有文献记载与此不同，韩鄂（唐末或五代初）《四时纂要》把“六月开蜜”列为农家事宜，但是六月开蜜的说法较为少见。
(2)“土蜂蜜”的“取蜜法”
“土蜂蜜”的取蜜有两种，一为《儒门事亲》载“捡去蜜渣”、《普济方》“绢滤去渣”、《医学纲目》“澄去渣蜡”法，为凉法取蜜，该法所得“土蜂蜜”为正宗“生则性凉，故能清热”之蜜。二为《本草经集注》“皆先火上煎，(掠)去其沫，令色微黄”、《千金翼方》“煎令沫尽”、《本事方》“铜器中文武火煎之稍如饴状，搅之勿令焦”、《汤液本草》“丸炼蜜必须用火煎开，以纸覆经宿，纸上去蜡尽。再熬色变，不可过度，令熟人药”，以上为热法取蜜，所取蜂蜜入药为主，功效为“熟则性温，故能补中”。现代蜂蜜“炼蜜”之前，为凉性之物，具有清热润肠之功效。
综上所述，“土蜂蜜”为野生或农家驯养的中华蜜蜂养于深山中采集百花精华，每年10~11月份入冬后仅取一次，过滤而不进行真空浓缩的百花蜂蜜。土蜂蜜因其蜜源特性，花多而杂，以山区零星药草为主，蜜色深，入口前味有较为明显中药的苦，后味甜而不腻，具有较为明显的医药古籍记载功效。不是所有蜂蜜都是“土蜂蜜”。寻岭山货精选产自秦岭深处的古法养蜂的纯正土蜂蜜，远离工业污染，只为呈现原始美味。