结晶的蜂蜜营养有变化吗 | 蜂蜜百科常识网-凯发网站

在买蜂蜜时,有的蜂蜜会有沉淀,导购说没问题,这些沉淀到底是什么?对蜂蜜的营养真没有影响吗?

蜂蜜里有沉淀物可分两种情况,一、是蜂蜜结晶,挖一点用手指捻,若无砂粒感是蜂蜜;二、是白糖结晶,挖一点用手指捻,若有砂粒感是白糖结晶,是造假蜂蜜。随着时间的延长及气温的变化蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。蜂蜜结晶是一种物理现象,其化学成分、营养价值都未发生变化,更不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实真正掺入白糖的蜂蜜不易结晶,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜,结晶并不影响质量。

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