经常有人冒充专家介绍各种蜂蜜真假的鉴别方法，误导消费者，比如有这样一种所谓的蜂蜜鉴别方法，滴一滴蜂蜜在纸巾上，如果蜂蜜散开就是假蜂蜜，如果蜂蜜不散开就是真蜂蜜。那么是否如他所说，滴在纸上散开的蜂蜜一定是假的呢?
我们把一滴蜂蜜滴在纸上，为什么有的会散开，而有的不会散开呢?我们知道蜂蜜的主要成分是糖分跟水分，一种蜂蜜如果它的糖分含量大，那么它的水分含量就小;同理，如果它的糖分含量小，那么它的水分含量就大。蜂蜜浸透纸散开是因为蜂蜜中的水分含量大，所以才会浸透纸;而没有散开是因为糖分含量大的缘故。
此种方法可以大致判断蜂蜜的含糖含水量，并不能判断蜂蜜的真假。蜂蜜的含糖量、含水量由波美度表示，如果这个方法可以判断蜂蜜的真假，那么直接用波美度计测量蜂蜜即可得知蜂蜜的真假，那么假蜂蜜还会无所遁形吗?