真的野生蜂蜜为什么会变酸呢？一个找野生蜂蜜的朋友送了一瓶野生蜂蜜给另一个好友喝，但是不到2个月，蜂蜜变味了，变酸了。这是为什么呢，明明是真正的野生蜂蜜，到朋友那里去变成了假蜂蜜，好不丢面子。好心送礼，自己落了个不好名声。就这事，我想说说，为什么野生蜂蜜也会变酸的原因。
还是按以往的风格，长话短说吧。直接分析野生蜂蜜变酸的原因。
首先我们要知道可以造成蜂蜜变酸的基本条件：水分 花粉发酵=酸味、酒味
变酸的主要原因：蜂蜜不够成熟。特意别是春蜜，夏蜜。很多人都以为春夏季节，花比较多，蜜也会比较多，是的，确实是这样的。但是成熟的蜂蜜是需要时间酝酿，而夏蜜因为是刚酿造不久，水份较重，花粉未完全成蜜。加上夏天天气热，更易发酵变酸。引起瓶胀。
变酸主要原因之二：过滤方式不合理。因为 是野生蜂蜜，过滤的时候，很多人都是把所有的蜂蜜一起直接挤碎，这样，就会造成未完全成蜜的花粉，与成熟的蜜蜂混到一起，这样也容易引起发酵。