蜂蜜如何分类，蜂蜜的种类很多，也有很多种分类方法，比如按照蜜源植物分类，按照生产蜜蜂分类等等，下面一一介绍。
蜂蜜按照蜜源植物分类
这是最为常见的蜂蜜分类方法，按照蜂蜜的蜜源植物分类，比如蜜蜂采集刺槐花所酿造的蜂蜜就是洋槐蜜，同理我们所熟知的荆条蜜荔枝蜜椴树蜜等等也都是这种分类方法分出来的。
按照蜜源植物数量分类
蜂蜜只包含一种蜜源植物叫做单花蜜，而超过两种以上的蜜源植物的蜂蜜叫做多花蜜，一般市场上销售的都是单花蜜，多花蜜在市场上通常叫做百花蜜，比如各种土蜂蜜就是百花蜜，即多花蜂蜜。
按照生产蜜蜂分类
按照生产蜂蜜的蜜蜂的种类分类，我国主要的蜜蜂品种是意蜂和中华蜜蜂，另外还有黑蜂等之类的蜜蜂，意蜂所生产的蜂蜜叫做意蜂蜜;中华蜜蜂生产的蜂蜜叫做中蜂蜜或者土蜂蜜;黑蜂生产的蜂蜜叫做黑蜂蜜等等。