据国家食品药品监督管理总局微博消息，近期，个别地区发生了食用未经加工处理的生鲜蜂蜜导致多人中毒死亡的情况，相关部门正在继续检测和调查生鲜蜂蜜中毒致死的原因。为预防食用生鲜蜂蜜中毒，保障公众食品安全，国家食品药品监督管理总局发出预防食用生鲜蜂蜜中毒的消费提示。
国家食品药品监督管理总局提醒，蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险，严重时会导致死亡。
为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。
对于生鲜蜂蜜含有有毒物质，山东蜂业协会副会长王依增分析说，很多消费者都认为，蜂蜜越天然越好，这是一个认识误区。蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，自身就会携带多种微生物和细菌，这些微生物和细菌都很有可能进入蜂蜜中。还有，蜂箱内每天都会有一些蜜蜂的尸体，这也是对人体有害的物质。第三，水蜜的波美度低，水分含量高，如果没有经过加工脱水，很容易导致蜂蜜变质。第四，为蜜源植物的原因。极端情况下，蜜蜂采集了例如雷公藤这类有毒植物的花蜜，蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物碱，人食用之后可引起中毒。另外，污染和农药导致化学物质残留也对人体有害。工厂加工蜂蜜则必须经过挑选蜜源、调温、杀菌等过程，从来源上减少了蜜蜂接触有毒花粉的可能。但所谓的“野生蜂蜜”就没办法保证其安全性。
既然生鲜蜂蜜有毒，那就买加工的蜂蜜好了。但是，蜂蜜的加工过程是怎样的？加工过程中会不会添加其他成分？加工的蜂蜜营养价值会不会降低？近日，带着消费者提出的问题，记者来到济泉黄岩蜂蜜生态园，为大家揭开蜂蜜加工的神秘面纱。
蜂蜜加工工艺流程最新信息表明,各国蜂蜜加工流程已逐步趋向一致。中国国情决定了中国蜂蜜加工有自己的特点。为规范食品安全，国家颁布“食品安全国家标准gb14963-蜂蜜”。凡不符合此标准中任何一项，都可以视为不合格产品，从而保障人们对蜂蜜食品的安全要求。
因蜂蜜是在蜂箱中直接提取，含水量过高，容易滋生细菌，所以对蜂蜜的后期脱水加工十分必要。王依增指出：蜂蜜质量需要严格的原料把关，及先进的生产工艺。没有有效的监督，不严格执行国家食品卫生标准的产品，很难有效控制产品质量。王依增还介绍说蜂蜜加工流程最少的是成熟蜂蜜：“成熟蜂蜜是利用蜜蜂生命活动规律和它的特殊本能采集花蜜酿制成熟后从蜂箱取出。蜜蜂从花源植物里采蜜回来，加入分泌物（酶）转化，最后慢慢酿造成熟。成熟蜂蜜因在蜂箱中窖藏时间长，经蜜蜂数百次吞吐，不需后期脱水，故能保持蜂蜜原有的独特风味。不过，蜂场生产这种蜜的成本会很高，所以产量极低，市场上的真正成熟蜂蜜非常稀少。所以不是所有的蜂蜜都是成熟蜂蜜！即便成熟蜂蜜没有后期的人为加工脱水，进厂检测和灭菌过滤还是必不可少的。没有基本的产品检测，就不能确保食品安全。”