本文目录一览：
- 1、发芽的土豆去掉芽还可以吃吗
- 2、土豆储存不当容易长芽，土豆发芽了把芽去掉可以吃吗？
- 3、土豆发芽后把芽去掉还能不能吃
- 4、发芽土豆去掉芽能吃吗
- 5、发了芽的土豆去掉芽还能吃吗 发了芽的土豆去掉芽能不能进行食用呢
- 6、土豆发芽了把发芽的地方削去，还能吃吗？
发芽的土豆去掉芽还可以吃吗
发芽的土豆去掉芽不可以吃的。
土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。
发芽的土豆的用途：
1，去除洗碗槽上的油污
土豆还有大量的天然淀粉，当遇到高温时淀粉会形成液体溶液，去除油污效果非常好。洗碗时用土豆皮擦拭，就可以变的光亮如新。
2，除水垢和除锈
家里的水壶用久了就会形成水垢，将土豆皮放入壶中煮3-5分钟，煮完后水垢自然会脱落。
3，厨房中烫伤紧急处理
把洗干净的土豆连外皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，可以就地取材，完成紧急处理。
土豆储存不当容易长芽，土豆发芽了把芽去掉可以吃吗？
发芽后的马铃薯和皮层含有龙葵碱，会引起中毒。即使去掉芽，也不建议食用，以免中毒。马铃薯发芽时不能食用。新鲜马铃薯含有微量的茄碱，对人体无害，但在长期储存过程中会积累起来。当马铃薯变绿、发芽或腐烂时，茄碱的含量急剧增加。食用极少量的茄碱可能不会对人体造成重大伤害，但如果一次食用0.2至0.4克的茄碱，则可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。马铃薯发芽后经过加工去掉花蕾，绿色的块茎中可能还残留着茄碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。
马铃薯如果储存不当，时间过长，会变绿发芽。发芽的马铃薯在表皮和发芽的马铃薯中含有有毒的茄碱，如果吃了许多发芽的和未去皮的马铃薯，就会中毒。马铃薯含有一种叫做茄碱的物质。它们通常只含有很少的茄碱，但当它们发芽时，在芽和眼里的茄碱含量激增，如果吃了就会中毒。茄碱对胃肠粘膜有强烈的刺激和腐蚀作用，对中枢神经系统有麻痹作用，特别是对呼吸和运动中心。当马铃薯变绿或发芽时，它们会产生大量的茄碱，也被称为索拉宁。这是一种非常有毒的物质。吃了含有茄碱的马铃薯，会出现中毒现象：首先感到咽喉和口腔发痒，上腹疼痛，恶心、呕吐、腹泻，所以发芽后不能吃。
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土豆发芽后把芽去掉还能不能吃
土豆发芽不能食用。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。
龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。
发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。
过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
拓展资料：
新老土豆交替的季节，市场上不仅有老土豆、新土豆，还有翻新的老土豆。据报道，有不法商贩用竹签将老土豆发芽的地方剔除，然后经过水洗、浸泡和熏制，将其冒充新土豆销售。
老土豆翻新，翻的只是外表，并没有去除龙葵素。龙葵素是土豆发芽时产生的一种毒素。吃进200毫克的龙葵素，也就是差不多半两发芽变青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是觉得喉咙发痒，然后腹部疼痛难忍，上吐下泻，滋味很不好受。
老土豆翻新时还有可能浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，因为它能让老土豆变得明亮，防止老土豆变质。但这种溶液有一定致癌性，它的残留物二氧化硫，还会损害呼吸系统，引发多种疾病。
新土豆和老土豆其实比较容易区分，前者的皮薄一些，水分较多，切开后里面的颜色新鲜明亮，后者则刚好相反，不仅皮厚斑点多，里面的颜色也很暗淡。然而，要怎么辨别真正的新土豆和翻新的老土豆呢？
看看孔。通常新土豆的孔要浅一些，老土豆的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。
掐掐肉。买土豆时，可以用手掐一掐土豆，如果有汁液渗出来，就说明土豆是新的。如果没有渗出汁液，土豆看着又很新，就很可能遇到了翻新的老土豆。翻新的老土豆虽然在特殊溶液中泡过，但水分还是很少，掐起来硬硬的，感觉不到弹性。
参考资料：人民健康网-轻松辨别新老土豆翻新
发芽土豆去掉芽能吃吗
发芽的土豆去掉芽能吃是能吃，不过只能够高温炖煮才能够食用
发了芽的土豆去掉芽还能吃吗 发了芽的土豆去掉芽能不能进行食用呢
1、土豆发芽了如果情况不严重的话，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。
2、因为土豆中含有微量的含氮甾类生物碱，即龙葵素，可刺激人体肠道黏膜，且对呼吸中枢有麻痹作用。当土豆发芽后，龙葵素的含量增高，其毒素作用也会增强。如果吃了含有龙葵素过多的土豆，可能会出现中毒症状，如舌头发麻、咽喉发痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，如果食量过多还可能导致死亡。
3、龙葵素属于弱碱性毒素，发芽轻微的土豆在清洗干净、浸泡后，在烹饪时加入适量的食醋可以起到分解毒素的作用，这种情况下只要将土豆煮熟后即可食用。
土豆发芽了把发芽的地方削去，还能吃吗？
土豆发芽了，把发芽的地方削去，不能吃。因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的，对呼吸也有抑制作用，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难。x0dx0a土豆正确的储存方法。x0dx0a1.利用苹果储存土豆。x0dx0a把需要储存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。储藏土豆不宜受光线照射，要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，受光线照射后的土豆食用后会中毒。土豆应在2摄氏度至零下4摄氏度低温储存。x0dx0a2.夏天存放：x0dx0a（1）忌曝晒。有些人为了晾干皮在太阳下曝晒，结果使喜凉的果实变质霉烂。正确的方法是应放在背阴通风处晾晒。x0dx0a（2）忌潮湿。土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应在屋角垫上沙子。x0dx0a（3）忌高温。堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意把有伤疤、碰损的挑出来。x0dx0a（4）忌杂居。一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。x0dx0a3.秋天存放：x0dx0a土豆散放在阴凉的地方晾几天，把外皮晾干，注意千万不可将土豆放在阳光下曝晒，否则土豆皮变绿就不能食用了，最后是把土豆用袋子装起来放在干燥处，温度在5℃左右为宜。另外，土豆要避风存放。